彭阳县农村家庭集体聚餐卫生状况及管理的对策.docVIP

彭阳县农村家庭集体聚餐卫生状况及管理的对策 　　近年来,随着农村经济的快速发展,人民生活水平的普遍提高,农村家庭婚宴、集体聚餐日益增多。由于群体性家宴是在家庭举办,为非营利性质,《食品安全法》对其造成食物中毒与法律责任没有做出明确规定,因而在农村地区存在卫生监督管理不到位，食物中毒事故时有发生。广大农民身体健康和食品安全得不到有效保障，这应务必引起我们卫生监督部门的高度重视，加强农村卫生执法监督工作已刻不容缓，农村家庭集体聚餐已成为卫生监督工作的重要环节。 　　1 农村家庭集体聚餐卫生状况。 　　1.1 群众食品安全意识薄弱，食物中毒事件时有发生。 　　我县农业人口比重大（占总人口的90.5%），覆盖面广，农民文化水平低，卫生防病意识不强，农村地区婚丧嫁娶时的家庭聚餐加工场所多在厨房，有的甚至在露天操作，卫生条件差，设施简陋不全，用餐人数多。同时乡村厨师因缺乏卫生知识培训，食品安全意识较差，烹饪过程不够规范。宴席举办人在采购原料时只注重食品的价格，而不考虑食品质量是否会损害就餐者的健康，以上三点造成近年来家庭聚餐食物中毒多发。2008年―2010年间，先后在2个乡发生3起家庭食物中毒事件，其中因住户亲朋共食死因不明的驴肉引起细菌性食物中毒1起，婚宴聚餐引起细菌性中毒1起，村民集体误食鼠药中毒死牛肉引起化学性中毒1起。 　　1.2 卫生监督人员严重不足，农村家庭聚餐监管存