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建设啤酒生产实训课程，提高理科高校本科生综合实践能力 ［ ］啤酒生产实训课程可提高理科高校生 物技术专业本科生的综合实践能力。模拟工厂化的啤 酒生产实训教学内容由“实训场地设备卫生、安全、 设备简介”“啤酒生产工艺”“啤酒主发酵及参数监测” 三个模块组成。教学内容的设计原则是：强化生产实 训的安全教育;建立小型实验与工厂化实训的联系与 区别，加强单元操作间的衔接，保证实训的系统性和 连贯性;重视学生实践能力、岗位责任意识和团队协作 能力的培养;加强啤酒生产实训课程与微生物学、微生 物学实验、发酵工程、分析化学等课程的相互联系； 建立多样化考核体系，包括专业基础知识评价、操作 过程评价、团队协作能力评价等。课程实训效果调查 和分析表明本课程的实施可有效地培养理科高校生物 技术专业人才的实践能力，提高综合素质、责任意识 和团队合作意识。 ［关键词］理科高校;啤酒生产实训;教学体系;综合 实践能力;考核体系 ［ ］G64 ［ ］A ［ ］ 2095-3437 （2016） 11-0136-04 一、引言 根据教育部《生物技术专业本科教学质量国家标 准》的定义，生物技术是生物学领域一个新兴的、综 合性的本科专业，是以理为主，以工为辅，理工复合 型专业，培养应用型人才，同时在本标准中，强调了 生物技术专业的实践性特点。［1］生物技术是一门承上 启下的专业，上接生物科学、下连生物工程，是将基