常见的第2章 微生物发酵制药.pptVIP

基质浓度的检测与控制 pH的检测与控制 环境中微生物可生存的pH值范围在1～11之间， 具体到每种微生物而言： 细菌最适pH值在6.5～7.5之间。 放线菌最适pH值在7.5～8之间。 酵母菌、霉菌适合于pH5～6的酸性环境。 因为微生物在生长过程中的代谢产物可以改变环境中的pH值，所以在培养微生物时，培养基不但要调节pH值，还要选择适合pH值的缓冲。 如磷酸盐缓冲液、碳酸盐缓冲液等。 控制pH的策略 通气条件对微生物生长的影响 好氧性微生物，在培养时必须保证通 气条件良好。实验室中通常采用震荡培养 或摇瓶培养，发酵生产中多采用通入无菌 空气和搅拌等方法供氧。 厌氧性微生物，在培养时必须隔绝空 气，通常采取的措施有：用焦性没食子酸 吸收氧气、抽真空、加盖覆物以及密闭容 器等，或采用厌氧培养箱、发酵罐等。 溶解氧的检测与控制 标准：不影响呼吸或产物合成的最低溶解氧浓度 供氧必需大于或等于溶氧，才能使发酵正常进行 影响供氧的因素 增加氧分压：通入富氧空气，增加溶氧浓度， 不经济 提高罐压：增加CO2浓度，对设备要求高 改变通气速率 降低发酵温度 改变培养基粘度 中间补水 添加表面活性剂 间接策略：控制菌体浓度 废气检测与控制 泡沫的检测与控制 泡沫形成的原因及其影响 泡沫控制 培养基调整与工艺控制： 少加或缓加起沫基质； 改