藏族饮食《四宝》.ppt

藏族饮食“四宝” 藏族饮食 各民族、不同地区的人民都有不同的膳食特点，而藏族人民的膳食更具有其独特的民族特色。 藏餐历史悠久，极具特色。制作藏餐的大部分原料是藏区自产的，花色品种丰富，味道各异。 其中，酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉，被称为藏族饮食的“四宝” 。 西藏高原按它的纬度位置，绝大部分属于亚热带的暖风带，平均海拔４０００米以上，有着极其丰富的自然资源。西藏与我国同纬度地区相比，海拔高、空气稀薄、降水量少、日照充足、风速大。由于这独特的地理位置和气候特点构成了西藏藏族人民独特的膳食习惯，在广袤的西藏高原糌粑、酥油茶、甜茶、牛羊肉等历来是藏族人民的传统食品。 酥油 打酥油 古老的陶器提炼酥油 酥油桶 酥油 酥油饼 酥油的 “美” 酥油是藏族群众生活中不可缺少的食品，它是一种粗制的奶油，与内地黄油相似，是从牛能奶中提制的奶油制品，含脂肪约８０－９０％，还有不少维生素Ａ，每两酥油约可供给热能４００多卡、维生素Ａ２００国际单位。 藏族人民对酥油的食用法主要是打成酥油茶，逢年过节也用其炸制食品等。 在西藏大小寺庙内长年不熄的灯也是用酥油来作为燃料的 。 酥油的用途很多，在一千多年前吐蕃人民就用热酥油止血。藏医学也认为酥油可使精液增多，润泽气色，精力充沛，增加热量，使皮肤不至粗裂。 用酥油茶待客，是藏民族的古老传统。无论走进牧民的帐逢，还是农民的泥土小屋，或者到好友家拜