2018_2019版高中化学有机化合物第4节基本营养物质第1课时学案新人教版.docVIP

PAGE PAGE 1 第1课时　糖类 课后篇巩固提升 基础巩固 1.下列说法中正确的是(　　) A.凡符合Cn(H2O)m通式的化合物一定属于糖类,不符合此通式的不属于糖类 B.凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类 C.葡萄糖是一种单糖的主要原因是它是一种多羟基醛 D.葡萄糖分子中含有醛基,它具有还原性 解析有些符合通式Cn(H2O)m的物质不属于糖类,如乙酸CH3COOH、甲酸甲酯HCOOCH3,有些不符合通式Cn(H2O)m的物质属于糖类,如鼠李糖C6H12O5;糖类不一定具有甜味,如淀粉,有甜味的物质也不一定是糖类,如糖精;葡萄糖是单糖的主要原因是它不能水解成更简单的糖;葡萄糖分子中含有醛基,它应具有还原性,故选D。 答案D 2.对于淀粉和纤维素的说法正确的是(　　) A.两者都能水解,但水解的产物不同 B.两者含有C、H、O元素的质量分数相同,且互为同分异构体 C.它们都属于糖类,且都是高分子化合物 D.都可用(C6H10O5)n表示,都易溶于水 解析淀粉和纤维素属于多糖,能水解,最终都生成葡萄糖,A项错误;多糖是高分子化合物,分子式中的n值不同,二者不是同分异构体,B项错误;C项正确;淀粉能部分溶于热水,纤维素不溶于水,D项错误。 答案C 3.下列关于葡萄糖的叙述正确的是(　　) A.葡萄糖是麦芽糖的同分异构体 B.葡萄糖水解生成乙醇和二氧化碳 C.葡萄糖在人体组织中缓慢氧化,释放出能量供机体需要 D.葡萄糖和淀粉、蔗糖等一样能发生水解反应 解析葡萄糖和麦芽糖分子式不同,不是同分异构体。葡萄糖是人体内的主要能量物质,它是通过缓慢氧化生成CO2和水(有氧呼吸)或乙醇、乳酸(无氧呼吸)等物质的方法进行供能的。葡萄糖是单糖,不能发生水解反应。 答案C 4.下列关于蔗糖的说法中,不正确的是(　　) A.蔗糖是最重要的双糖,它的相对分子质量是葡萄糖的两倍 B.纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液,微热,不发生银镜反应 C.向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液,再水浴加热,看不到银镜生成 D.在蔗糖里加入浓硫酸,可观察到颜色变黑,并有气泡出现 解析葡萄糖的分子式为C6H12O6,蔗糖的分子式为C12H22O11,A不正确;蔗糖分子内无醛基,B正确;蔗糖在酸性条件下的水解产物中有醛基,但在加银氨溶液之前,需加碱调至溶液呈碱性,C正确;蔗糖加浓硫酸炭化脱水,并且伴随着氧化还原反应,有大量气泡出现,D正确。 答案A 5.用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是(　　) A.放入氧气中燃烧,检验燃烧产物都是CO2和H2O B.放入银氨溶液中微热,都不发生银镜反应 C.加入浓硫酸后微热,都脱水而变黑 D.分别放入稀酸中煮沸几分钟,用NaOH溶液中和反应后的溶液,再加入新制的Cu(OH)2共热,都生成砖红色沉淀 解析多糖在H2SO4存在下水解生成单糖(葡萄糖),再加入新制的Cu(OH)2共热时生成砖红色Cu2O沉淀。 答案D 6.中华民族是一个好客的民族,不论到哪儿都会受到当地人民的热情招待,甚至他们会拿出家里自制的又香又甜的米酒来招待你。米酒中甜味来源的途径是(　　) A.淀粉→蔗糖→葡萄糖 B.淀粉→麦芽糖→葡萄糖 C.淀粉→麦芽糖→果糖 D.淀粉→蔗糖→果糖 解析甜味来自低聚糖和单糖。粮食中的淀粉在酶的作用下先水解生成麦芽糖,进而水解生成葡萄糖。 答案B 7.高纤维素食物富含维生素、锌和其他微量营养素,可以平衡体内胰岛素水平并调节雌激素。下列关于高纤维素的叙述不正确的是(　　) A.高纤维素中的“高”指食物中所含纤维素的质量分数大 B.纤维素与淀粉通式都是(C6H10O5)n,它们互为同分异构体 C.纤维素与淀粉都属于糖类且都是高分子化合物 D.纤维素与淀粉都能水解,水解的最终产物相同,且产物都能发生银镜反应 解析纤维素与淀粉的通式都是(C6H10O5)n,但是二者的n值不相同,所以不是同分异构体。 答案B 8.导学过实验可验证蔗糖水解可以生成葡萄糖,实验包括下列操作。其操作的正确顺序是(　　) ①加入少量蔗糖和水制成溶液　②水浴加热　③加入NaOH溶液中和酸并至溶液呈碱性　④加入新制备的Cu(OH)2　⑤加入少量稀硫酸　⑥再加热 A.①②⑤⑥④③ B.①⑤②④⑥③ C.①⑤②③④⑥ D.①⑥④⑤③② 解析蔗糖水解的实验步骤为:取少量蔗糖加适量水配成溶液;在溶液中加入3~5滴稀硫酸;将混合液水浴加热几分钟、冷却;由于水解完毕生成还原性糖葡萄糖,与新制的Cu(OH)2发生氧化反应,须在碱性条件下,所以,在冷却后的溶液中先加入NaOH溶液,调pH至碱性,加入新制的Cu(OH)2,再加热。其实验结果是有砖红色沉淀产生。所以该实验中操作步骤的正确顺序为①⑤②③④⑥。 答案C 9.有A、B、C三种无色溶液,它们分别为葡