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探究信息时代厨房设计的优化路径 近年来，我国人民的生活水平伴随着社会经济的发展逐步提 高，很多居民从原来的平房搬进了楼房，房屋面积也在不断扩大，人 民在新的时代享受着新的生活。厨房是住宅中非常重要的一部分，在 我国人民心中占据着重要地位，随着信息时代的到来，人们对厨房有 着更高的要求，传统厨房存在的问题逐渐暴露出来，很多人开始根据 信息时代的特点对厨房进行设计，文章探究信息时代厨房设计的优化 路径。 和著作权归原 所有， 关键词：信息时代；厨房设计；优化路径 TU2 A :2095-2945 (2017) 20-0111-02 “民以食为天”，这句话足以显示出中国人对饮食的态度。菜肴是 从厨房中制作而成的，中国的厨房对很多外国友人而言是十分神秘的 地方，因为他们不了解怎样的地方才能够做出如此精致的菜肴，实际 上，厨房存在于每个中国家庭中，伴随着时代的发展而发展，随着信 息化时代的到来，传统厨房已经不适合时代的要求，以信息时代作为 基础的新的厨房设计幵始出现，它正在走入中国人的生活。 1传统厨房的存在的问题 首先，传统厨房面积偏小，厨具、炉灶以及部分家具堆放在厨房 之中，造成丫厨房内部布局不合理，能够进行实际应用的空间较少， 给居民的烹饪带来了很大的困难。其次，由于面?e较小而摆放物品较 多，造成传统厨房内部布置存在较大问题，在烹饪过程中造作流程较 为混乱，在烹饪结束后，无法正常进行清理工作。再次，传统厨房没 有合理的排出油烟系统，油烟在厨房内部会对逐渐扩散，对居民的身 体情况造成不利影响，而且会造成油腻污垢，给厨房的清理工作带来 困难。最后，传统厨房以煤气作为主要燃料，这一燃料无法再生，而 且价格较高，能源利用率较低，燃烧煤气容易造成空气污染，煤气泄 漏会对居民的生命健康产生威胁。 2信息时代中国人饮食生活的变化 首先，随着生活节奏的加快，很多年轻人的时问与精力集中于自 己的工作，他们很少存时间使用自家的厨房力自己做一顿饭，有些年 轻人甚至无法自行进行烹饪活动，因此他们会选择在各种餐馆、餐厅 用餐，有条件的人会去父母家吃饭，但是在中国，会做饭、做好饭是 一个人必须具备的能力。使用自己的厨房，由自己亲手制作的饮食更 加健康、安全，在烹饪过程中与家人朋友的交流活动可以拉近人们之 间的距离。中国的传统决定中国人是无法脱离厨房的，即使是在生活 节奏快速的今天，可以说，做饭这项工作让中国年轻人又爱又恨、无 可奈何。 其次，很多中国年轻人在自己进行烹饪时很少会向父母求助，了 解与烹饪相关的知识，例如放多少油、放多少盐、煮几分钟、蒸几分 钟等，他们在烹饪上最先想到的是网络，网络是信息时代的产物，对 我们的生活有着巨大的作用，尤其对于当代中国年轻人而言，网络是 他们生活中不可缺少的一部分。网络上包含着众多内容，包括烹饪各 类菜肴，很多年轻人通过上网查询某种菜肴具体的具体用料、各类流 程以及时间才敢于自己进行烹饪。 再次，互联网的出现对我国人民的饮食观念产生了很大的冲击。 互联网上存在着很多的所谓的“养生专家”，他们总会提出一些危言耸 听的理论，目前国人身体素质较低，很多年轻人、中年人由于工作， 身体上存在着不同程度的疾病，他们都希望通过养生改善自己的身体 情况，提升身体素质，老年人对养生的态度无需更多赘述，很多人会 盲目信任这些养生专家，按照他们的方法安排自己的饮食，破坏自身 原有的饮食结构；互联网的普及让人们之问有了更多沟通、交流的方 式，例如微博、微信等，很多餐饮企业负责人、酒店大厨甚至是普通 民众都喜欢在烹饪完毕或吃饭之前先拍一张，发个朋友圈，网络上信 息流通的速度是迅速的，这样的方式可以加强人与人之间在饮食上的 交流，了解某种食物内含有怎样的营养，适量摄入对身体能够产生怎 样的益处，与哪种食物同时摄入会对身体造成怎样的伤害；很多年轻 人没右时间进行烹饪、自身缺乏进行烹饪的能力，在大多数情况下， 他们会选择外卖，很多以外卖为主题的网络APP幵始出现，例如“饿 了么”、百度外卖等，这些APP方便了我国年轻人的円常用餐，但是在 一定程度上影响了我国年轻人的饮食观念，让他们过度依赖他人，与 厨房的距离越来越远。 3信息时代厨房设计的需求 美国学者马斯洛曾经在1943年提出;T著名的层次需求理论，他将 人的需求分为以下五个方面，分别为：生理上的需求，安全上的需求， 情感与归属的需求、尊重的需求以及自我实现的需求。每当一个层次 的需求得到满足后，人会开始自觉的追寻下一个层次的需求。 中国传统厨房主要满足的是中国人在生理上以及安全上的需求， 因为在建国初期以及建国后相当一段时期内，中国人的温饱问题无法 得到解决，在那吋，厨房连最为基本的生理需求都无法对中国人进行 满足。随着改革幵放的进行，中国人的温饱问题得到了解决，但是当