自然科学基础知识课件-第九章 有机化学.pptVIP

第九章 有机化学 自然科学基础知识 目录 第一节有机物的概念 第二节烃 第三节氨基酸与蛋白质 第四节高分子化合物 本章导读 有机化学又称为碳化合物的化学，是研究有机化合物的结构、性质、制备（即有机合成）的学科，是化学中极重要的一个分支。有机物如糖类、蛋白质、油脂和染料等，在日常生活中是吃、穿、用等方面的必需品；有机化学在农业、材料等科学技术研究领域里也占重要的地位；有机化学也是研究与生命有关的生物化学及分子生物学的基础之一。所以，有机物和有机化学对发展国民经济和提高人民生活水平都具有重要意义。 目标透视 1.了解有机化学的基本概念。 2.掌握几种常见的有机物的基本性质与应用。 3.了解有机化学的科学应用。 第一节 有机物的概念 一、有机物与无机物 我们习惯上把含碳元素的化合物叫做有机化合物，简称有机物；把不含碳元素的化合物叫做无机物。碳的氧化物，碳酸及其盐，氢氰酸及其盐等，虽然皆含碳元素，因它们具有无机物的性质和结构，仍属于无机物。有机物与无机物之间没有严格的界限，通过化学反应它们可以互相转变。 二、有机物的基本特点 组成有机物的元素主要是碳，通常还有氢、氧、氮、硫和卤素等。碳原子可与其他原子形成四个共价键，而且碳原子之间也能以共价键相结合形成长的碳链，再加上有机物有同分异构体，这就是有机物具有某些特性及其种类繁多(多达几百万种)的原因。有机物具有以下特点： (1)对热的不稳