细胞中地无机物.docVIP

2.5 细胞中的无机物 人体对无机盐的需求表（部分） ?? 无机盐 功? 能 每日需要量 缺乏引起的疾病 过量引起的疾病 Fe? 是血红蛋白、细胞色素及含铁酶类的成分。 10～20 mg 缺铁性贫血? 色素性肝变硬；铁质沉着病 Ca 促进牙齿和骨骼生长，凝血作用，调节神经肌肉的敏感性等。 0.4～1.5 g 骨骼畸形；痉挛? 白内障；胆结石；粥样硬化? P 构成骨骼、牙齿、肌肉及血液的重要元素，促进酶的活动，形成ATP。 1.2～2.7 g? ─ ─? Na? 体液的主要组成成分，调节体液渗透压。 1.6～5 g Addison病等 —? K 使生长正常，保持肌肉功能正常，维持离子浓度平衡、调节体液渗透压。 2～4 g 心律异常等? Addison病? I 是形成甲状腺素的成分。? 0.01～0.15 mg 甲状腺肿等? —? Mg 参与构成叶绿素，与酶的活性有关，保持肌肉功能正常。 0.2～0.4 g? 惊厥? 麻木症 Cu? 促进正常生长。 1～3 mg 贫血症；卷毛综合征等 Wilson氏肝脏豆核病 Mn? 正常生长所需。 2.5～5 mg 骨骼畸形? 运动失调 Zn? 是若干跟消化有关的酶的结构中心。? 10～15 mg 侏儒症；生殖腺功能受影响 金属烟雾发烧症 Cr? 对胰岛素的生成是重要的。 0.05～0.2 mg? 非正常的葡萄糖代谢? —? F 维持骨骼的结构，防止蛀牙。 2 mg — 牙齿出现斑点 课前预习新起点 1.水的物理化学性质与生命的关系 水是生命的源泉。活细胞中绝大多数化学反应是在水环境中进行的。水在许多生物化学反应中是一个活泼的参与者，而且是大分子（如蛋白质）性质的重要决定因素。水之所以成为生命活动中最重要的溶剂，是由它的物理化学性质所决定的，而它的物理化学性质取决于它的分子结构，即水是一个带有氢键的极性分子。 水的极性分子结构特性决定了它有许多独特的物理性质：较高的介电常数、比热、蒸发热、沸点、熔点及抗张强度等（表10）。 ??? 水的介电常数是溶液中最高的，这就意味着按单位容积计算，没有任何溶剂能比水溶解更多种类和数量的溶质，所以水成为最理想的生物溶剂。 综上所述，水是细胞中各种生物化学反应的基本介质，是生命的源泉。 2．无机盐在调节酸碱平衡中的作用 下面以动物体为例来介绍无机盐在调节酸碱平衡中的作用。 动物的体液具有正常的pH值，如人的血浆pH值约为7.35～7.45，在酸碱平衡的维持中，无机盐直接参与了缓冲对的构成。血液中最主要的缓冲对是由碳酸氢钠（钾）和碳酸所构成的，即NaHCO3/H2CO3或KHCO3/H2CO3。 除此之外，还存在有其他的缓冲对。在血浆中有Na2HPO4/NaH2PO4.血浆蛋白质钠盐/蛋白质等，在红细胞中有K2HPO4/KH2PO4.红细胞蛋白体系钾盐/红细胞蛋白（血红蛋白钾盐/血红蛋白、氧合血红蛋白钾盐/氧合血红蛋白）等缓冲对，这些缓冲对对于调节体液的酸碱平衡都是很有效的。 3．无机盐在调节渗透压中的作用 渗透压是衡量溶液中溶质浓度的一种方法，其计算公式为π=CRT，其中C为溶液中溶质的浓度，R是气体常数，T为热力学温度。由公式可以看出，溶液中渗透压的高低与溶液中溶质粒子的大小、电荷的多少及其化学性质无关，而取决于溶液中溶质粒子的浓度。 在机体内引起渗透压的有效物质包括有机物和无机物。由于体内无机盐的浓度、解离程度都比有机物高得多，所以体液中无机盐提供的渗透压最大，而有机物提供的渗透压很小。细胞内液及细胞外液的容积决定于它们的渗透压，只有当机体细胞内外的渗透压恒定时，组织细胞的形态和机能才能维持正常，各种正常的物质代谢才能有条不紊地进行，这是维持内环境稳定的一个极为重要的方面。 师生互动新探究 例1、下列属于结合水的是 A.血液中的水 B.细胞液中的水 C.干种子细胞中的水 D.蒸腾作用散失的水 答案：C 心肌的含水量为79%而呈坚韧的形态，血液的含水量为82%则是流动的液态，对这两种形态差异正确的解释是：（心肌中的是结合水，而血液中的是自由水） 自由水和结合水在一定条件下可以相互转化，当生命活动旺盛时，结合水向自由水转化，反之，当生命活动缓慢时，自由水向结合水转化。自由水含量少时生命活动缓慢，有利于保存，例如：种子要晒干来保存。反之为了使种子萌发，要先将种子浸泡在水中一段时间，让种子吸水，增加自由水的含量。 例2．下列结合水相对含量比较多的是 A.休眠的大豆子叶细胞 B.休眠的玉米胚乳细胞 C.洋葱的分生细胞 D.成熟西瓜的果肉细胞 自由水多代谢旺盛，显然C、D可以排除，休眠的细胞自由水少，代谢很弱，结合水是指与细胞内的亲水物质相结合的水，纤维素、淀粉