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食品冷链物流发展的模式探析 　　 摘 要：冷链物流（cold chain）是指在生产、贮藏、运输、销售，直到最终消费前的各个环节中，将易腐、生鲜食品始终保持在规定的低温环境下，以最佳物流手段保证食品质量，减少食品损耗的一种物流体系。食品冷链物流主要指应用于食品类的冷链物流。我国冷链物流起步较晚，由于历史、经济、技术等方面的原因，导致中国的生鲜食品每年浪费和损失高达数亿元。解决冷链物流的效益问题一定要重视冷链物流的配送环节和应用以ERP为核心的物流配送系统，它们可确保生产管理的精准有效。 　　 关键词：冷链物流 信息技术 新鲜食品 牛奶 　　 　　 随着改革开放步伐的加快，我国国内市场对于冷链食品的需求与日剧增，人们越来越青睐于安全新鲜的冷链食品。发展好冷链食品，提升食品的整体质量，离不开冷链物流支撑。冷链物流在我国的发展尚属于起步发展阶段，冷链物流市场是一片大有作为的市场开发产地。 　　 冷链食品在我国已经得以发展，但是冷链物流仍是存在许多不足。食品冷链物流的发展是大势所趋，从08年三鹿牛奶事件以来，国内对于发展安全可靠的冷链食品体系的呼声日趋强烈。发展安全可靠的国内食品，成了时代的主题。提升食品的安全及食用营养价值，必须确保食品的新鲜程度，只有新鲜才能带来营养。确保新鲜，就必须要求高速有效的冷链物流提供强有力的支撑。食品安全与营养价值的提升离不开冷链物流的发展，提升冷