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食品企业质量成本控制问题的探讨 　　 【摘要】 食品质量安全事件近年来频频发生，文章结合质量成本控制理论首先阐述了食品企业加强质量成本控制的重要性，接着分别从质量成本控制意识、质量成本控制体系、质量成本信息核算和外部监管体系四个方面指出了当前食品企业质量成本控制中存在的问题，最后提出了相应的建议和对策。 　　 【关键词】 食品企业 质量成本 成本控制 　　 沸沸扬扬的“瘦肉精”事件把食品质量问题又推到了风头浪尖，在我们对相关企业哀其不幸、怒其不争的同时，更应该对该事件做一理性分析。食品质量和人类的健康、社会的稳定息息相关，理应成为食品企业承担的重要社会责任。但是，企业毕竟是一个盈利性的社会组织，质量管理不可能不计成本和效益。因此，如何在保证产品质量的前提下，又能使企业总体质量成本最小，从而使企业获得最佳的经济效益和社会效益，将成为成本管理领域一个重要的课题。 　　 一、食品企业加强质量成本控制的重要性 　　 1、质量成本控制 　　 一般情况下，产品质量越好，越能受到消费者的欢迎和信赖。但是，在市场价格一定的情况下，产品质量的提高势必导致质量成本的增加和企业经济效益的下降。所谓质量成本是指为了保证产品符合一定的质量标准所必须支付的一切费用，以及因不能达到该标准而产生的一切损失。根据质量专家菲根堡姆及相关学者的研究理论，它一般由四部分构成：预防成本、检验成本、内部损失成本