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酒店低值易耗品有效管理的方法探析 　　摘要：近年来，随着人们生活水平的不断提高，旅游产业迅速地发展起来，同时也带动了酒店行业的发展。随着酒店资金投入的不断加大，酒店低值易耗品的管理问题也逐渐地突显出来。本文阐述了酒店低值易耗品管理的重要性并分析了现阶段酒店低值易耗品管理中存在的问题，同时就酒店低值易耗品的有效管理方法做了初步的探讨分析，给同行提供一些参考。 　　关键词：酒店；低值易耗品；有效管理方法 　　酒店属于综合性的服务行业，不同于一般的商品服务，酒店的服务内容是为客人提供良好的就餐和住宿环境，这种性质的服务从某种程度上来说也属于一种投资性服务，包括人力的投入、固定资产的投入以及低值易耗品的投入。所谓低值易耗品，就是指价值低、易损耗的物资，诸如一般以及专用工具、替换设备、包装容器、劳动保护用品以及管理工具等等。低值易耗品与固定资产同属劳动资料，但又因其本身的特点而无法作为固定资产进行核算，因此，酒店通常会忽视对低值易耗品的管理。但随着酒店的发展运营，在低值易耗品方面的投资成本越来越大，若不加强对低值易耗品的管理，将直接影响酒店的正常运营。 　　一、酒店低值易耗品管理的重要性 　　酒店低值易耗品种类繁多、使用量大并且使用频率较高，若有管理不善，就会造成酒店运营成本的增加、酒店服务工作的低效甚至污染环境等问题。因此，加强对酒店低值易耗品的管理在控制酒店成本、保证酒店的服务品质以及保护环境等方面都有重要的现实意义。 　　（一）控制酒店成本 　　一般而言，越高端的酒店越重视对客人的服务品质，为了尽可能地满足客人各方面的需求，酒店往往在低值易耗品方面投入更大的成本，以物资的种类和数量来赢得客人的好评。但若不重视对低值易耗品的管理，则会出现物资采购大于需求、物资库存大量积压等现象，造成酒店物资的严重浪费，进而导致酒店成本的无形增加。如能加强对酒店低值易耗品的管理，则有利于对物资进行合理采购以及对物资库存的监管，提高酒店物资的使用率，从而有效地控制了酒店的运营成本。 　　（二）保证酒店的服务品质 　　酒店的服务属于综合性的服务，这就使得酒店低值易耗品呈现种类繁多、数量较大、高质量要求以及高频率采购的特点。同时，由于酒店本身客流量大以及客流密集的特点，在低值易耗品的使用方面也常常出现使用频率高、易损耗以及易流失等问题。如果疏于对低值易耗品的管理，则会使上述问题更加严重，若物资的供应跟不上损耗和流失的速度，则会使酒店的服务品质大打折扣。如能加强对酒店低值易耗品的管理，在采购、库存以及使用等各个环节进行科学合理的指导和监管，确保低值易耗品的及时和足量供应，则能在一定程度上保证酒店的服务品质。 　　（三）保护环境，营造绿色酒店 　　近年来“低碳经济”概念的提出要求各行业的发展特别是旅游产业的发展要符合低碳经济的理念，随之，营造绿色酒店号召的也得到了酒店业以及公众的认可。所谓绿色酒店，就是指酒店的发展运营要遵循低碳经济“安全、健康、环保”的核心理念，尤其是在环保方面，要注重节能减排和低耗环保，将酒店正常运营所造成的环境污染问题降到最低，这就要求酒店要尽量减少低值易耗品的浪费、提高低值易耗品的使用率并增强对其的处理能力，因此，从低碳环保的角度出发，加强对酒店低值易耗品的管理，是营造绿色酒店的必要途径。 　　二、酒店低值易耗品管理中存在的问题 　　由于低值易耗品本身的特点、酒店制度体系的不健全或不规范以及人为因素，造成了酒店低值易耗品管理中存在诸多问题，现就存在的问题总结归纳如下： 　　（一）低值易耗品管理意识薄弱，随意性大 　　酒店低值易耗品由于本身种类繁多、数量较大、型号各异且单位价值小易损耗的特点，往往不能引起酒店的足够重视，在酒店的整体运营中也常会疏于对其的管理。因此，无论是在低值易耗品的采购、库存还是使用环节，都常常处于较为混乱的状态。具体来说，在对物资进行采购时往往没有较为科学的依据，物资的出入库也缺乏合理的监管，对物资的使用情况也缺少记录，从物资的购进到使用的整个过程都显得比较随意，造成了低值易耗品的极大浪费。 　　（二）低值易耗品管理制度不规范 　　长期以来，酒店对低值易耗品方面就疏于管理，使低值易耗品管理工作一直处于酒店整体管理的边缘地带，从而使其近乎脱离审计的范围，同时也逐渐暴露出许多弊端。大部分酒店没有规范的低值易耗品管理制度，因此造成了低值易耗品采购与出入库行为的不规范，也由此引发了管理方面的一系列问题。具体来说，伴随着酒店的不断发展壮大，其低值易耗品的数量也会随之增加，特别是在酒店客流量较大的时期，由于缺乏有效的制度依据，在进行低值易耗品的采购时就会比较盲目，物资入库登记会有一定的误差，物资使用去向也不明了，这种采购与出入库行为的不规范在一定程度上会降低酒店的服务品质。 　　（三）低值易