消毒过程教材课程.pptVIP

控制和校验 消毒-只是一部份 规范化操作-GMP 每个人的工作 生产者 Producer 处理者 Processor 储存 运输/分发者 准备者 控制 -- 计划 作计划 - 书面程序 - 成效-效果和耗费 - 安全性 - 实用性 - 专业性 - 公布（张贴） 当前 - 反馈 - 连续改进和革新 - 不断更新 控制 -- 培训 如何 -基于书面程序 -详细 -强调安全性 为什么？ -重视食品的安全和质量 -进行微生物控制 -注意4*4程式 -复习巩固、加深 控制 -- 监控 监控 - 4个因素 -浓度 -温度 -时间 -机械强度 确认 -- 可视 迅速 常被忽视 协助 -闪光 FLASHLIGHTS -点光 SPOT LIGHTS -黑/冷光 BLACK LIGHTS 确认 -- 微生物 Pre-预操作 -擦洗 -过洗试样 最终产品 -清洁 -时间长 需要时间 -24-36小时 -7-10天 确 认 -- 快速方法 酶 / DNA分析 生物体发光 -完全ATP-卫生 -快速-实际时间 ”Fire Fly” Enzyme 确认 -- 推理 人工测试 - 口味 - 质地 - 气味 - 视觉（颜色，损坏） 搁架寿命 消费者观点 / 接受度 确 认 -- 性能监控 自动监控 -时间 -温度 -浓度 -机械强度 与标准进行比较 -书面程序 分析结果 -微生物/组织 找出其联系 预测