云南哈尼族药用动物田螺含肉率及药用成分剖析.docVIP

云南哈尼族药用动物田螺含肉率及药用成分剖析 　　摘要:测定了哈尼族民间药用动物田螺的含肉率及相关药用与营养成分的含量,并对其药用价值和营养价值进行了评定.田螺(鲜样)含肉率59.12%;水分含量64.91%;肌肉粗蛋白含量为(干样)69.56%;水解氨基酸总量56.11%;其中必需氨基酸为20.83%，占氨基酸总量的37.12%；维生素含量普遍较高，无机元素含量种类齐全具有较高药用价值和营养价值. 　　 　　? 　　关键词:民族药物;田螺;药用成分;营养成分;含肉率 　　? 　　中图分类号:Q95914.Q501 文献标识码:A 文章编号:1672-8513(2010)02-0122-05 　　?? 　　 　　Content Determination and Medicinal Composition of Viviparus as a ?Hani Medicine in Yunnan 　　[KH*2]DENG Fang?yi 　　 　　? 　　(School of Chemistry and Biotechnology，Yunnan University of Nationalities,Kunming 650031, China) 　　 　　 　　Abstract: This research aims to study viviparus