常见的糖尿病的饮食.pptVIP

表4 食品交换法 肉1两 鸡蛋1个 豆腐干1两 ? 表4 每份肉蛋类供蛋白质9克，脂肪9克，热量90千卡 50克 70克 80克 鸡翅、带骨的排骨 瘦猪、牛、羊肉 表4 每份肉类供蛋白质5克，脂肪5克，碳水化物6克，热量90千卡 ? 20克 35克 50克 60克 熟火腿、 香肠 午餐肉、 熟酱牛肉 瘦肉 表5 等值大豆类食品交换表每份大豆类供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化合物4克 食 品 重量 (克) 食 品 重量 (克) 腐竹 20 北豆腐 100 大豆 25 南豆腐（嫩豆腐） 150 大豆粉 25 豆浆（黄豆重量1份加水重量8份磨浆） 400 豆腐丝、豆腐干 50 油豆腐 30 表5 每份大豆类供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化物4克，热量90千卡 25克 50克 150克 400克 南豆腐 豆浆 表6 等值奶类食品交换表每份奶类供蛋白质5克，脂肪5克，碳水化合物6克，热量90千卡 食 品 重量 （克） 食 品 重量 （克） 奶粉 20 牛奶 160 脱脂奶粉 25 羊奶 160 乳酪 （起司） 25 无糖 酸奶 130 表7 等值水果类食品交换表每份水果类供蛋白质1克，碳水化合物21克，热量90千卡 食 品 市品重量 (克) 食 品 市品重量 (克) 柿、香蕉、鲜荔枝 150 李子、杏 200 梨、桃、苹果 200 葡萄 200 橘子、橙子、柚子 200 草莓 300 猕猴桃 200 西瓜 500 表8 每份水果供蛋白质1克，碳水化物21克，热量90千卡 200克 500克 表8 等值油脂硬果类食品交换表每份油脂类供脂肪10克，热量90千卡 食 品 重量 (克) 食 品 重量 (克) 花生油、香油 （1汤匙） 10 猪油 10 玉米油、菜子油（1汤匙） 10 牛油 10 豆油（1汤匙） 10 羊油 10 红花油（1汤匙） 10 黄油 10 核桃 15 葵花子（带壳） 25 杏仁 15 西瓜子（带壳） 40 花生米 15 表 9 每份油脂类供脂肪10克，热量90千卡 10克 15克 15克 25克 40克 15克 核桃 杏仁 花生米 糖尿病患者饮食误区及注意事项 糖尿病饮食是平衡膳食 患者应维持标准体重，摄入和各自的标准体重及活动强度相一致的食量 若采用饥饿办法可使自身的物质被消耗，体重下降，引起代谢紊乱，导致营养失衡，不利于糖尿病的控制，反而加重病情。 糖尿病饮食治疗不是饥饿疗法 饮食治疗中感到饥饿难忍怎么办？ 饥饿是糖尿病的一种症状，病情改善后 饥饿感会随之减轻 进食量明显减少，胃肠道不适应，但适应 几天后饥饿会慢慢减轻 多吃低热量、高容积的食品，如各种蔬菜 少量多餐，将正餐的主食匀出1/4的量 作为加餐 多选用粗杂粮代替精细粮，可有更强的 饱腹感 将口味变清淡，也会降低食欲 糖尿病饮食并不意味着要多吃肉少吃饭 糖尿病饮食要求各种营养素之间需保持一定的比例。 肉食品所含的脂肪和蛋白质同样也能升高血糖水平。 若碳水化合物不按照60％－70％的比例摄入，将可能导致脂肪的过度分解，出现酮症，甚至发生酸中毒。 因此，糖尿病患者的主食量一般不宜少于150－200克。 糖尿病饮食并不意味着要多吃素菜少吃肉 由于肉食食品摄入减少，势必使机体蛋白质不足，易导致患者抵抗力降低，更易发生感染。 缺少肉食品的食谱，由于没有脂肪的饱腹感，患者极易饥饿，这样不易坚持饮食治疗。 每天100-150g 瘦肉是必要的。 糖尿病患者如何吃水果 水果口感好，还能补充大量维生素、果酸和矿物质 患者可以选择水果，但必须掌握好时机以及数量 餐后血糖10mmol/L可加水果 每天一个水果(200g),分两次吃 水果中西瓜、苹果、梨、桔子等含糖量相对较低；而香蕉、红枣、荔枝、柿子、红果含糖量相对较高 监测血糖 饮食治疗的误区（一） 单纯控制主食的摄入就等于饮食治疗，饭吃的越少对病情控制越有利 咸的食品或含甜味剂的糖尿病专用食品不需控制食入 多吃了食物只要加大口服降糖药剂量就可以使血糖正常 饮食控制已非常严格，吃点零食充饥没有关系 少吃一顿就不用再吃药 采用胰岛素治疗后饮食就不需要再控制了 饮食治疗的误区（二） 植物油中含有多量的不饱和脂肪酸，比动物油要好，因此不需要限制植物油摄入 膳食纤维对于控制血糖有利，因此每日只吃粗粮不吃细粮 用尿糖试纸是否变色评价食物是否含糖 山楂（红果）或流传的降糖食疗方法都可以降糖，毋须限制 吃馒头比吃米饭升血糖更高 不吃糖，但可以多吃些蜂蜜 糖尿病患者外出应注意的问题