2010年国家职业技能鉴定中级茶艺师复习题与答案.doc

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2010年国家职业技能鉴定中级茶艺师复习题及答案 一、单项选择(选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中。) 下列选项中,( A )不属于培养职业道德的主要途径。 A、努力提高自身技能       B、理论联系实际 C、努力做到“慎独”         D、检点自己的言行 茶艺服务中与品茶客人交流时要( D )。 A、态度温和、说话缓慢 B、严肃认真、有问必答 C、快速问答、简单明了 D、语气平和、热情友好 下列选项中,不属于真诚守信的基本作用的是( D )。 A、有利于企业提高竞争力 B、有利于企业树品牌 C、树立企业信誉        D、提高技术水平 4.《神农本草》是最早记载茶为( C )的书籍。 A、食用 B、礼品 C、药用 D、聘礼 5. 擂茶在宋代为( A )之称。 A、茗粥       B、米粥       C、豆粥     D、菜粥 6.( D )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 A、汉代 B、元代 C、宋代 D、唐代 7.宋代( D )的主要内容是看汤色、汤花。 A、泡茶 B、鉴茶 C、分茶 D、斗茶 8.点茶法是( B )的主要饮茶方法。 A、唐代 B、宋代 C、明代 D、清代 9.清代出现( B )品饮艺术。 A、信阳毛尖茶 B、乌龙功夫茶 C、白毫银针茶 D、白族三道茶 10.茶艺的主要内容是( B )。 A、表演和欣赏 B、泡茶和饮茶 C、种植和加工 D、精制和营销 11.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和。 A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政府规定 12.茶艺师职业道德的基本准则,就是指( A )。 遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量 精通业务,不断提高技能水平 努力钻研业务,追求经济效益第一 提高自身修养,实现自我提高 13.( D )在宋代的名称叫茗粥。 A、散茶 B、团茶 C、末茶 D、擂茶 14.第一部茶书的书名是( C )。 A、《补茶经》 B、《续茶谱》 C、《茶经》 D、《茶绿》 15.广义茶文化的含义是( C )。 A、茶叶生产 B、茶叶加工 C、茶叶的物质与精神财富的总和 D、茶叶的物质及经济价值关系 16.泡茶和饮茶是( C )的主要内容。 A、茶道 B、茶仪 C、茶艺 D、茶宴 17.茶艺的三种形态是( B )。 A、营业、表演、议事 B、品茗、营业、表演 C、营业、学艺、聚会 D、品茗、调解、息事 18.六大茶类齐全的年代是( B )。 A、明代       B、清代       C、元代      D、汉代 19.世界上第一部( D )的作者是陆羽。 A、药书       B、农书       C、兵书      D、茶书 20.宋代( C )的产地是当时的福建建安。 A、龙团茶      B、栗粒茶      C、北苑贡茶    D、蜡面茶 21.职业道德是( B )所应遵循的道德原则和规范的总和。 A、人们在家庭生活中            B、人们在职业工作和劳动中 C、人们在与人交往中            D、人们在消费领域中 22.下列选项中,( C )不属于培养职业道德修养的主要途径。 A、积极参加社会实践            B、强化道德意识 C、提高自已的学历水平           D、开展道德评价 23.唐代饼茶的制作需经过的工序是( C ) A、煮、煎、滤    B、炙、碾、罗   C、蒸、春、煮   D、烤、烫、切 24.《大观茶论》的作者是( B )。 A、蔡襄    

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