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“厨房里的药物”——芹菜 清热平肝 用于肝火上炎之头晕，头痛，失眠，面红目赤等。芹菜是治疗高血压和高血压引起的并发症的有效食物。芹菜对预防高血脂、动脉硬化和糖尿病等都十分有益，并有辅助治疗作用。 * 鲜芹苹果汁 [用料] 鲜芹菜250g，苹果1～2个。 [做法] 鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，每日2次。 [功效] 降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。 * 竹笋 [功效应用] 清热化痰：用于热毒内蕴，咳嗽痰多。 和中消食：用于胃肠食积不化，胃脘嘈杂，胸膈胀满，便秘等症。 * 竹笋 [营养效能] 竹笋的营养非常丰富，含有糖、脂肪、蛋白质、维生素及磷、铁、钙等。竹笋中含量最多的纤维素在营养保健中有重要价值，能预防肠癌、痔疮以及单纯性肥胖，高脂血症、高血压、冠心病、糖尿病患者可佐食。 竹笋有改善或消除妇女面部蝴蝶斑（黄褐斑）的作用。 * 白萝卜 白萝卜是人们菜篮里一剂“良药”， “冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方” 作用 1．清热生津，凉血止血：用于消渴口干，衄血，咳血等。 2．消食化痰，下气宽中：萝卜熟吃有益胃降气之效，能帮助促进中老年人消化、吸收的功能。 * 白萝卜 经研究发现，萝卜含有一种抗肿瘤，抗病毒的活性物质，能刺激细胞产生干扰素诱生剂，对人的胃癌、食道癌、肺癌、鼻咽癌均有预防作用。 白萝卜含芥子油和粗纤维，可促进胃肠蠕动，推动大便排出。对于咳喘、咽痛痰多病症也为常用之品。 中老年人常吃萝卜，可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。 * 黄瓜 [功效应用] 清热、利水、解毒：用于热病烦渴、咽喉肿痛、小便不利等。 [营养效能] 黄瓜含食物纤维、蛋白质、矿物质以及多种维生素、铬等微量元素，黄瓜尾部还含有苦味素。黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用。 所含的丙氨酸、精氨酸对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。 * 山楂 　活血消食，降脂减肥——预防和治疗高脂血症、高血压、脂肪肝。 　　　 生山楂片、菊花、决明子、绿茶各适量——代茶饮。 注意：大便稀、有消化性溃疡者慎用 * 苦瓜豆腐汤 [用料] 　　　苦瓜150g，豆腐400g，色拉油30g，料酒5g，酱油10g，香油5g，盐3g，味精2g，淀粉5g。 [做法] 　　　苦瓜洗净切片；豆腐洗净切块；淀粉加水适量调匀成水淀粉，备用。色拉油烧热略为降温，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，用少许水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。 [功效] 　　　消暑解热，对减肥以及病后调养亦有作用。 * 中医食疗养生 三. 顺应四时 * 顺应四时 　　秋季的气候特点是阳气渐收，阴气渐长，天气由热转凉，人体的生理功能也随之相应变化。 * 顺应四时 秋季养阴是顺应四时养生的基本原则，秋季食养的原则即为滋阴润燥养肺。 饮食调养除秋燥。宜吃生津养阴、滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。 * 顺应四时 　　　　　秋季食疗三部曲 　　　　　　　初秋平补 长夏季节，空气湿度大，湿困脾胃，可影响人体对食物的吸收，出现食欲不振。宜加入扁豆、薏苡仁、冬瓜等健脾除湿之品。 * 中医食疗养生 中医食疗最显著的特点之一，就是“有病治病，无病强身”对人体基本上无毒副作用。利用食物(谷肉果菜)性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心的康复。 饮食是生命活动的需要，是健康长寿的基本保证。世界卫生组织提出的健康四大基石是“平衡膳食，适量运动，心态平和，戒烟限酒。”平衡膳食放在首位。 * 中医养生 　　　　一、药食同源 　　　　二、膳食合理，均衡全面 　　　　三、顺应四时 　　　　四、结合体质进行食疗 * 中医食疗与养生保健 　　　　　一、药食同源 中医有“药食同源”之说 人类的疾病有许多与食物有关。古人在烹饪食物中，逐渐认识了食物的性能，同时发现了平素食物中有对疾病治疗作用的药物。 如红枣、薏苡仁、百合、山药、核桃、龙眼肉等列入了中药本草。 * 药食同源-药膳防病又美味 百合 核桃 * 药食同源-药膳防病又美味 山药 薏米 * 百合 功效：润肺止咳、宁心安神。 作用：治疗肺热咳嗽； 热病后余热未清、神志恍惚。 百合特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽