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第四章 糖代谢 Carbohydrate Metabolism The biochemistry and molecular biology department of CMU 本章主要内容 l 糖的无氧酵解 l 糖的有氧氧化 l 磷酸戊糖途径 l 糖原的合成与分解 l 糖异生 l 乳酸循环 l 血糖及其调节 一节概述 参与食物中糖消化的主要酶类 酶 酶的来源 底 物 产 物 α-淀粉酶 唾液 淀粉 糊精、麦芽糖 麦芽糖、麦芽三糖、异麦芽糖、 胰液 淀粉