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针对南京冠生圆SWOT中“W”的分析 在2001年中秋前夕，中央电视台《新闻30分》节目播出了这样的画面：发现”冠生园”卖不出去的月饼拉回厂里，刮皮去馅、搅拌、炒制入库冷藏，来年重新出库解冻搅拌，再送上月饼生产线…… 从此后记者相继报道出冠生园生产月饼的各种具体过程.其中有:去年中秋节过后，冠生园食品厂没有卖完的月饼被陆续从各地回收了回来，运进了蒙着窗纸的车间。据知情人透露，被回收的月饼主要有豆沙、凤梨和莲蓉三大类。它们首先要被工人去皮取馅，这是加工这些回收月饼的第一道工序，一些人负责剥去月饼的塑料外包装,另外一些人用小铲刮掉月饼皮剥出里边的馅料，被剥出来的月饼馅接着被送到半成品车间，经过重新搅拌炒制，它们由一个个独立的月饼馅融成了一个整体；当这一切都完成了以后，近百箱熬好的豆沙馅被入库冷藏。 其中具体时间如下: 2000年10月24日 　　剥出的月饼馅翻炒入库 　　2001年7月2日 　　保存一年的馅料出库 　　2001年7月3日 　　去年的馅直接进了生产车间 　　2001年7月18日 　　旧馅加工的新月饼销往各地 主要劣势分析 南京冠生园是老字号，但是经历了两次的质量危机后，品牌形象受到重创，较高的“负面知名度”严重羁绊南京冠生园的品牌重塑。南京冠生园在南京或江苏本地的知名度较