军队疗养员膳食脂肪酸摄入17年变化剖析.docVIP

军队疗养员膳食脂肪酸摄入17年变化剖析 　　【摘要】 目的 探讨膳食结构和脂肪酸摄入的变迁对军队老干部健康的影响。方法 对1992年、2002年和2008年来我院疗养的军队老干部进行询问调查、膳食调查和医学检验。结果 军队老干部谷类食物消费量下降，动物性食物的消费量显著提高。能量和脂肪的摄入已超过推荐摄入量。脂肪供能比增长较快，2008年已达37%，远远超过推荐摄入量20%～30%。每日总脂肪酸的摄入量也显著增高，比我国居民平均摄入量高20%以上，饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MuFA)、多不饱和脂肪酸(PuFA)的摄入量也逐年上升。军队老干部的总体健康状况有了很大改善，但心脑血管疾病的患病率却呈明显上升趋势。结论 军队老干部平均膳食质量改善明显，但存在膳食脂肪酸摄入量明显偏高，超重、肥胖及心血管疾病患病率上升的问题，应加强营养知识宣传和营养干预。 　　【关键词】 军队老干部；脂肪酸；摄入量；超重；肥胖 　　【Abstract】 Objective To explore the effect of changes of diet structure and fatty acid intake on the health of military cadres.Methods Questionnaire，diet investigation and medical in