实验一PDA培养基配制导论.ppt

* 食用菌栽培技术 实 验 一、食用菌的概念 食用菌俗称菇或蕈(xùn)，是一类可供食用的真菌的总称。 但自古至今，人们只把那些能吃而又能形成大型子实体的真菌，才叫食用菌。 如平菇、香菇、金针菇、蘑菇、草菇、木耳、猴头等。 而毛霉、根霉等中的一些种，虽然也能吃，但并未将它们排在食用菌行列内。 一、食用菌的概念 2、营养体：分枝状菌丝体。不含叶绿素，不能光合作用； 3、繁殖体：形成大型子实体； 4、生活方式：以寄生或腐生方式生活。 担子菌纲（多）：如蘑菇、香菇、 平菇、金针菇等 子囊菌纲（少）：如冬虫夏草、羊肚菌等 1、分类地位 平 菇 双孢蘑菇(白蘑菇) 盐渍双孢蘑菇 担子菌纲食用菌 平 菇 担子菌纲食用菌 香菇 担子菌纲食用菌 银耳（白木耳） 担子菌纲食用菌 白金针菇 黄金针菇 担子菌纲食用菌 灵 芝 担子菌纲食用菌 灵 芝 猴头菇 担子菌纲食用菌 黑木耳 担子菌纲食用菌 草菇(麻菇, 杆菇) 担子菌纲食用菌 竹 荪 担子菌纲食用菌 灰树花 是一种珍稀食药用菌，口感脆嫩，味似鸡丝。 担子菌纲食用菌 牛肝菌 茶树菇 Agrocybe aegerita 茶树菇 Agrocybe aegerita 担子菌纲食用菌 鸡腿菇 杏鲍菇：Pleurotu seryngii ?? 别名：刺芹侧耳、雪茸。 杏鲍菇是一种营养十分丰富、味道鲜嫩的新型品种，菌肉肥厚，质地脆嫩，具有杏仁香味。 杏鲍菇：Pleurotu seryngii 红菇：Russula lepida 虎掌菌 Rcodon imbricatus 担子菌纲食用菌 担子菌纲食用菌 蛋黄菌 担子菌纲食用菌 子实体群生、丛生，无菌柄，金黄色至红色，口感脆嫩，是一种防癌、抗癌极强的菌类，现人工驯化栽培成功，产量很高。 鸡 冠 菌 担子菌纲食用菌 子实体群生、丛生，无菌柄，金黄色至红色，口感脆嫩，是一种防癌、抗癌极强的菌类，现人工驯化栽培成功，产量很高。 鸡 冠 菌 瓶栽滑子蘑 袋栽滑子蘑 滑子蘑 *