番茄及其制品中全反式番茄红素和β-胡萝卜素.PDFVIP

348 2010, Vol. 31, No. 24 食品科学 ※分析检测 β- C30-HPLC 丁 靖，惠伯棣 * (北京联合大学应用文理学院，北京 100191) ：目的：建立C30 -HPLC 内标法对番茄及其制品中全反式番茄红素和β- 胡萝卜素进行同步定量检测方法。 方法：色谱条件：固定相：YMC Carotenoid column C30 色谱柱 (4.6mm ×250mm ，5 μm) ；流动相A ：乙腈: 甲 醇(3:1 ，V/V) ；流动相B ：甲基叔丁基醚(MTBE) ；流动相A 与 B 中分别添加体积分数0.05% 的三乙胺；洗脱条 件：B 在 0 ～10min 内保持30% ，在 10～20min 内，B 由30% 线性增至 90% ，20 ～30min 内B 维持在 90% ；流 速：1mL/min；色谱图检测波长470nm 和 450nm ；进样量：20 μL ；柱温：室温。内标物为全反式-8- 阿朴 -8- β- 胡萝卜素醛。结果：此方法的最小定量限为0.01 μg/mL 。在0.3～0.6 μg 范围内，内标物对全反式番茄红素和 β- 胡萝卜素的相对校正因子分别为 1.36 和 1.22，重复性RSD 分别为小于 0.50% 和 0.70%，加样回收率均在99.00% 以 上。结论：应用本方法可对番茄及其制品中的全反式番茄红素和 β- 胡萝卜素进行定量分析。 ：番茄红素； β- 胡萝卜素；8- 阿朴 -8- β- 胡萝卜素醛；内标 Quantification of All-trans-lycopene and β-Carotene from Tomato and Its Products by Internal Standard Method on C30-HPLC DING Jing ，HUI Bo-di* (College of Applied Arts and Science, Beijing Union University, Beijing 100191, China) Abstract ：Objective: To establish a simultaneous determination method for all-trans-lycopene and β-carotene by internal standard on C30-HPLC. Methods: Stationary phase, YMCTM Carotenoid column C30 (4.6 mm ×250 mm, SOD-5 μm, Waters); mobile phase A, CH3CN-MeOH (3:1, V/V); mobile phase B, MTBE; both A and B with the addition of 0.05% triethylamine; elution, 30% B in 0 －10 min, a linear increase of mobile phase B from 30% to 90% in 10－20 min and 90% mobile phase in 20 －30 min; flow rate, 1 mL/min; PDA wavelength range, 300 －600 nm; monitoring wavelength, 470 nm and 450 nm; injection volume, 20 μL; column temperature, room temperature. Results: Minimum detection limit of this method was 0.01 μg/mL. In the range of 0.3 －0.6 μg