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固始县香菇产业发展浅述 　　摘 要 简述固始县香菇产业发展现状，指出香菇产业发展过程中存在的重生产技术管理轻市场开发、缺新型农业经营主体、香菇文化而导致品牌效应不强等问题，并结合香菇产业发展优势，提出对策：通过培育新型农业经营主体，做到生产管理与市场营销并重，解决专业合作社广大种植户的后顾之忧；把香菇产业发展作为全县都市型休闲农业发展的重要一环，做好香菇地方标准体系建设和执行，加强香菇文化建设让品牌产生价值，促进全县香菇产业的可持续发展。 　　关键词 香菇产业；发展现状；分析对策；固始县 　　中图分类号：F326.13 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.15.050 　　河南省固始县于1986年从南阳市西峡县引进食用菌种植，1993年以后各食用菌逐渐形成一定的种植规模，特别是2011年之后，全县的种植户通过不断集体学习和经验总结，加之政府有统筹安排地推广香菇种植，经过最近几年时间的发展，香菇产业已达到一定的规模，为农民增收致富，同时也为全县产业结构调整起到重大的示范作用。 　　1 固始县香菇产业发展现状 　　1.1 种植规模 　　至截至2016年年底，固始县业已完成香菇培育500万袋，有7个专业种植香菇合作社以及部分散农种植户，年产量2 500万kg以上，年产值2亿元以上，占全县食用菌产值的40%。 　　1.2 主要种植品种 　　固始县种植的香菇品种包括春栽香菇9608、807、939系列，高温香菇有808、215、806系列等。 　　1.3 新品种推广 　　固始?h农业部门积极引进一些适应地方环境的菌种进行示范推广种植，并从河南省香菇研究所和安徽省农科院请来专家，先后在固始县方集镇沙河村、陈集镇双碑村、李店乡熊集村等进行示范推广种植，为适应市场需求，引导全县菇农合理布局早、中、晚熟品种的种植。 　　1.4 种植区域分布 　　固始县总面积2 916 km2，下辖地区3个街道、17个镇、13个乡。除三个街道外，各乡镇均有不同规模的香菇种植，其中方集镇、陈集镇、李店乡种植面积最广。方集镇沙河村的香菇基地是由6位1977年参加自卫反击战的退伍老兵组建而成，被固始县武装部授予老兵创业基地。 　　1.5 品牌创建 　　2015年，方集镇的诚鑫香菇合作社创建的“固乡纯”牌香菇通过中国绿色食品发展中心“绿色食品A级认证”。 　　2 固始县香菇产业发展中存在的问题 　　2.1 市场开发不够完善 　　固始县香菇产业经过多年的发展，在香菇培育、建园搭架技术、烤干房的建设、棚内温湿度调控以及香菇病虫害绿色防控技术等方面都形成了比较成熟的生产实践经验，但在市场营销和开拓方面、香菇采收环节与保鲜贮运技术还有很大的不足。每年出菇的季节，如何高效的采摘香菇，如何保鲜贮运成了广大合作社和种植户最为头痛的事情。 　　2.2 缺少新型农业经营主体 　　固始县目前有7个香菇专业合作社和3 100多户香菇种植户，80%以上的干菇已被南阳香菇酱厂回购，20%的鲜菇批发给当地菜农，对于香菇合作社和种植户而言，如何进行市场营销和调配是他们一直面临的问题。合作社和种植户不但要承受着生产风险，而且还肩负着沉重的市场销售压力，缺少新型农业经营综合体的带动是固始县香菇产业发展的短板。 　　2.3 香菇品牌文化缺失 　　固始县香菇产业最早由南阳市西峡县引进菌种，早期产品均属于定向种植，产品一出立马被一些大公司回购，所以一直没有自己的品牌和产业文化。近几年来，仅凭单家独户的经营模式，既没有经济实力，技术能力也没有得到大的提高，更没有时间精力来完成诸如香菇文化的打造、宣传、推介、香菇品牌的注册创建及“三品”的认证等一系列市场培育工作，尽管香菇产量逐年增加，但造成极大的资源浪费。 　　2.4 香菇产业链短，附加值不高 　　固始全县的香菇采收后，几乎都是无包装、无品牌化销售，通过烘干加工包装、保鲜运输营销的香菇数量极少，香菇精深加工产业更是缺乏，无完整产业链，产业整体效益提升难度较大，附加值不高。 　　2.5 生态环境与资源消耗的矛盾凸现 　　固始县风景优美，地处大别山脚下，森林资源丰富，是国家级生态建设示范区。而香菇是森林的“儿子”，它属于木腐菌类，其生产方式决定了它必须以消耗木材资源为代价[1]。固始县人民在早期发展香菇产业时，没有意识到这一点，私采滥伐附近林木，对生态环境造成极大的破坏，每年夏季的洪涝灾害都给菇农造成巨大的经济损失。随后虽然广大群众已意识到环境保护的重要性，大力发展菌材外调、一边砍伐一边种植等战略，但香菇产业发展所需的林木资源消耗问题并未从根本上得到解决，资源环境逐渐匮乏将成为制约香菇产业持续发展的瓶颈之一。 　　3 固始县香菇产业发展优势 　　3.1 良好的