2016 级旅游管理专业（国际酒店管理方向）人才培养方案 - Binro.pdfVIP

2016 级旅游管理专业（国际酒店管理方向）人才培养方案  专业代码：640101  专业大类名称：旅游大类 专业二级名称：旅游类 调研团队： 王运祥、李霜、孙开来、袁其玲、冯倩欣 编制人：孙开来 审核人：王运祥、邱漠河 批准人：周晖 一、培养目标 本专业旨在培养德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德，适应现代国际酒店管 理发展需要， 掌握本专业的基础理论知识、 相关专业技能以及国际上最新的国际酒店管理知 识，熟知国际酒店管理流程和国际酒店行业惯例，具备较强的英语应用能力，能独立分析、 解决酒店管理中遇到的实际问题，成为实践能力突出，适应全国高星级商务酒店 （四、五星 级、白金五星）、国家级度假区内的高档度假酒店、高级会所、高档餐饮连锁集团、豪华邮 轮等现代旅游接待业和餐饮企业管理与服务需求的应用型、 复合型和创新型国际酒店管理人 才。 二、招生对象及学习年限 （一）招生对象：普通高中毕业生、中职（专）毕业生和职高毕业生。 （二）学制：基本学制三年，实行弹性学制。 三、就业岗位分析  表 1  旅游管理专业 （国际酒店管理方向）就业岗位一览表  职业资格证书 考证要求 类别 岗位名称 主要工作任务描述 （名称与等级） （必考/选考） 核心 助理酒店管理 负责招徕并接待宾客；受理各种形式的 必考 岗位 房间预订、变更、取消工作；营销酒店 师 前 厅 部 服 客房及相关产品；排房定价、掌握房态； 前厅部服务员 选考 务员 能根据客户的各种支付方式收取房租等 证（初级） 各项费用；制作各类报表、反馈顾客的 酒店职业英语 意见和建议。 选考 （中级） 助理酒店管理 必考 师 依照酒店的营业管理政策，负责餐前准 餐 饮 部 服 餐饮部服务员 备、客人接待、席间服务及餐后整理工 选考 务员 证（初级） 作，按需向客人提供高质量的餐饮服务。