叶特性~看不见的尺度摘要.PDFVIP

館訊第352 期 葉特性~看不見的尺度 文 ．圖／邱少婷 摘要 葉是大地的綠化天使和育養自然的珍寶，具行光合作用的功能，平展以獲取 光能，同時必須兼顧支持平展葉片的重力和輸導，並因應多變的環境，達成最高 效能的組合。因它的形態特徵與功能特質，而有成變化多樣的特性（traits ），適 應環境且承繼演變的歷程。繽紛葉色可分為生理化學性和結構物理性的的呈色方 式，肉眼不易區別的奈米葉表面，依其粗糙程度可影響水形成薄層或是形成水滴 的蓮葉效應。原理是葉面的奈米微細構造會影響水的接觸角和表面張力作用，當 水滴與葉表面接觸角度小時，表面張力大，則形成水薄層；如果水滴與葉表面接 觸角度越大，表面張力越小，則形成水珠狀。運用小滴水檢測不同葉表面的疏水 特性，得知葉片在接觸水時，其濕潤程度的特性，稱為葉濕能力（leaf wettability ， 簡稱葉濕性），可做為葉面疏水性的指標。小水滴效應是植物適應變化多端的環 境的一種常見現象，既可潔淨外表，又可隨環境變換施展光學幻術，其深刻的意 義盡在不言中。 關鍵詞：葉特性、蓮葉效應、葉濕性、小水滴實驗 1 葉特性概說 葉是大地的綠化天使和育養自然的珍寶，具行光合作用的功能，以平展獲取 光能，也固碳供氧，不僅供給自身生長繁殖的養分，也是其他生物的食料和呼吸 氧化獲能的重要供應廠 。 同時兼顧支持平展葉片的重力和輸導的葉，必須因應多變的環境，達成最高 效能的組合。因此它的形態特徵與功能特質，互相搭配組成變化多樣的特性 (traits) ，以適應環境且承繼演變的歷程。 肉眼看得見的繽紛斑斕的葉色，可分為生理化學性的呈色方式，像吊蘭的白 斑，是因細胞內的葉綠素缺失而呈無色或白色，或像變葉木的多彩顏色，其實與 葉綠素以外的胡蘿蔔素、葉黃素、花青素……等色素組合相關 。葉色若為生理 生化物質的顏色呈現（圖 1 、2 ），有的會因季節變化綠葉轉變成紅葉，葉肉的 葉綠素代謝為葉黃素、胡蘿蔔素或……等其他物質 。 葉色也有以肉眼不易區別的結構物理性來呈色，例如蛤蟆秋海棠（B. rex ） 的葉緣具有明顯的白色金屬光澤，並非缺乏葉綠素，而是由結構上的差異所造 成。其表皮細胞和葉肉細胞之間有間隙 ，或不具細胞間隙而緊密相黏，因光學 折射率不同，而呈現白色或葉色的結構色差異 ，如果把細胞間隙以水填滿，葉 片白斑區則會從白色變成綠色。也有表皮細胞形成凸面或衍生薄層，那是表層 結構產生的折射或光學干涉現象，因濕潤程度不同而改變葉的特性，例如 ：菲 律賓的秋海棠物種Begonia sp. “Martins Mystery” （圖3 、4 ）。 探索葉的特徵和功能差異，檢測的特性項目包括葉片壽命、葉乾重、含水率 、 葉厚度、葉面積、氣孔密度、保衛細胞間距、葉脈密度、脈網絡封閉程度、毛茸 量和密度…… ，用這些參數做比較分析時，可計算單位乾重能承載多少葉面積大 2 小，稱為比葉面積 （葉面積/乾重=mm /mg ）。也有延伸至生態系大尺度，計算 單位為土地面積上的葉面積覆蓋度，稱為葉面積指數（葉面積總合/地表面積 2 2 =m /m ），則不在常用的葉特性探討範圍內 。還有一些微隱的葉表面構造 ，可 能僅是表皮細胞的凹凸、衍生的層疊薄層或粗糙程度，皆會影響葉的功能展 現 。 小水滴效應~葉濕 性(Leaf wettability) 蓮葉出淤泥而不染，大多因為葉片表面具有與水不親合的構造，葉面疏水性 2 的強弱乃依表面角質層與凹凸微細結構程度而有不同。看似平滑的蓮葉表面有著 大小約5~15 微米的乳突狀結構，其上覆有奈米級類似纖毛的結構 。此奈米級的 表面結構使蓮葉表面變得粗糙，造成葉面超低表面張力的特性，使水珠不易附著 於葉面，且小水滴與表面接觸角接近160 度 ，而具超疏水特性 （圖5 ）。另外， 其表面有微細空隙的結構 ，使得灰塵於葉面不易完全貼附，當雨水沖洗時，易隨 水珠滾落而達到淨潔作用，這類自我淨潔(self-cleaning)現象，最先從蓮葉上發現， 因此稱為 「蓮葉效應」(lotus effect) 。