2017-2018学年八年级生物下册-食品保存精练新版济南版.docVIP

PAGE PAGE 5 第二节　食品保存 知识点一　食品腐败的主要原因 1.探究食品腐败的原因的实验中:甲瓶中的豆浆与空气中的　微生物　接触,瓶中微生物大量生长、繁殖,导致豆浆腐败变质;乙瓶中的豆浆加入了10%的苯甲酸钠溶液,抑制　微生物　繁殖,不容易变质;丙瓶豆浆用脱脂棉塞紧瓶口煮沸后,没有与空气中的微生物接触,不容易　变质　。? 2.食品腐败的主要原因是　微生物　的大量繁殖,食物的腐败主要是由　细菌　和　真菌　引起的,它们利用分解食品中的　有机物　大量繁殖,致使食品腐败。为防止食品的腐败,必须尽可能　杀死微生物　或　抑制微生物　的繁殖;控制环境　温度　,降低食品自身的　含水量　,都可以减缓微生物的繁殖速度;适当控制　氧气　的浓度可以降低果蔬的生命活动,达到延长贮藏时间的目的。? 知识点二　食品保存的常用方法 3.食品保存的原理是针对引起腐败变质的各种因素,采取相应的方法,　　防止微生物污染　　、　　杀死　　微生物或　　抑制　　其在食品中的生长繁殖,从而延长食品的保质期。? 知识点一　食品腐败的主要原因 1.引起食物腐败的主要原因是(A　) 　　　　　　　　　　　　　　 A.微生物大量繁殖 B.残留化学药物的污染 C.氧化变质 D.毒素污染 2.真空包装和使用保鲜膜能够保鲜食品的原因是 (C　) A.保持适宜的温度和湿度 B.杀死微生物 C.隔绝空气,抑制微生物的生长 D