2017-2018学年高中生物专题酶的研究与应用-探讨加酶洗衣粉的洗涤效果同步备课教学案.docVIP

PAGE 1 - 第11课时　探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 [学习导航]　1.通过阅读教材P46“基础知识”，掌握常用加酶洗衣粉的种类及洗涤原理。 2.结合教材P46“实验设计”，通过设计有关加酶洗衣粉的实验，掌握不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果及影响因素。3.结合教材P48“相关链接”，理解加酶洗衣粉的实际应用。 [重难点击]　1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理。2.探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响。3.探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。 一、加酶洗衣粉 1.加酶洗衣粉 (1)概念：指含有酶制剂的洗衣粉。 (2)种类 ①酶制剂的种类：常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 ②根据加入洗衣粉中酶制剂的不同，将其分为两种类型：单一型加酶洗衣粉和复合型加酶洗衣粉。前者是只加入一种酶制剂的洗衣粉，又分为蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。后者是加入了多种酶制剂的洗衣粉。 (3)去污机理 种类 洗涤原理 洗涤实例 蛋白酶 ①蛋白质eq \o(――→,\s\up7(蛋白酶))可溶性氨基酸或小分子的肽 血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢 脂肪酶 ②脂肪eq \o(――→,\s\up7(脂肪酶))甘油＋脂肪酸 油渍、人体皮脂、口红 淀粉酶 ③淀粉eq \o(――→,\s\up7(淀粉酶))麦芽糖＋葡萄糖