《柠檬酸钠的制备新工艺研究》-毕业论文.docVIP

徐州工业职业技术学院 毕业论文任务书 课题名称　柠檬酸钠的制备新工艺研究　　　　　　　　 课题性质 实验研究　　　　　　　　　 班 级 精化072 学生姓名 学 号　730102240　　　　　　　　 指导教师　 　　　　　　　　　 导师职称 讲师 一．选题意义及背景 柠檬酸钠在工业上用途广泛，可用于食品、医药、电镀和酿造等行业。生产柠檬酸钠的传统工艺存在明显的不足，因此急需开发出一种新的生产工艺，以降低柠檬酸钠的生产成本，提高柠檬酸钠产品的质量，从而更好地满足市场对柠檬酸钠的大量需求。同时使反应副产物得到有效利用，避免造成环境污染。本毕业专题通过对实验条件的研究，旨在寻找更好的工艺条件。 二．毕业设计（论文）主要内容： （1）查阅与本课题有关的国内外文献资料，了解本课题国内外研究进展情况，在此基础上对所查阅的文献资料进行归纳总结，撰写文献综述； （2）制定合理的实验方案，拟定毕业专题完成计划； （3）采取钙盐一步法制备柠檬酸钠，对其工艺条件进行探索研究。 （4）按要求撰写毕业专题论文。 三．计划进度： （1）第5~6周：查阅文献资料，撰写文献综述； （2）第7~9周：毕业专题实验； （3）第10~11周：实验数据处理。撰写论文。 四．毕业设计（论文）结束应提交的材料： 1、任务书 2、毕业论文（书面和电子稿） 3、实验原始记录本 指导教师 教研室主任 2009 年 9 月 10日 年 月 日 论文真实性承诺及指导教师声明 学生论文真实性承诺 本人郑重声明：所提交的作品是本人在指导教师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果，内容真实可靠，不存在抄袭、造假等学术不端行为。除文中已经注明引用的内容外，本论文不含其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。如被发现论文中存在抄袭、造假等学术不端行为，本人愿承担本声明的法律责任和一切后果。 毕业生签名： 日 期： 指导教师关于学生论文真实性审核的声明 本人郑重声明：已经对学生论文所涉及的内容进行严格审核，确定其内容均由学生在本人指导下取得，对他人论文及成果的引用已经明确注明，不存在抄袭等学术不端行为。 指导教师签名： 日 期： 摘要 柠檬酸钠是一种无色晶体或白色结晶粉末，目前最重要的柠檬酸盐。柠檬酸钠主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸在和碱类物质中和而产生。柠檬酸钠用作食品添加剂，需求量最大，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等。业上生产柠檬酸钠的传统工艺过程是：先用硫酸对柠檬酸钙进行酸解，再进行过滤、脱色及离子交换，得到柠檬酸。将柠檬酸与碳酸钠进行中和反应，即得到柠檬酸钠。该方法生产成本高、周期长、副产品硫酸钙不能有效利用，从而造成环境污染。 本论文采用钙盐一步法生产柠檬酸钠：用柠檬酸钙与碳酸钠反应来生成柠檬酸钠。与旧工艺比较这种新工艺简化了生产过程，降低了成本，但必须使用催化剂。本文研究了钙盐一步法生产柠檬酸钠的工艺方法，通过对实验条件的研究，使柠檬酸钙的转化率最高达到99.7%，柠檬酸钠的产率最高达到98.6%。该方法缩短了反应时间、提高了产率、减少了污染。 关键词：柠檬酸钠；柠檬酸；生产工艺； Abstract Sodium citrate is one kind of clear crystal or the white crystallization powder, at present the most important citrate. Sodium citrate is producing by the starch class material after the fermentation production citric acid in the alkalis materials. Sodium citrate serves as the food additive, is high demand, and mainly serves as the seasonal, the buffer, the emulsifier, the plumping agent, the stabilizer and the antiseptic and so on. In the industry produces sodium cit