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中餐主管的工作总结 　　篇一：餐厅主管XX年终总结 　　餐厅主管XX年终总结  　　XX年即将过去，在这一年来，在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，我严格要求自己，按照酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，不仅圆满完成工作任务，而且得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。通过半年多的学习与摸索，我的工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升。  　　一、我的岗位职责主要有：  　　1、以身作则，责任心强，敢于管理。  　　2、合理指挥和安排人力，管理好本餐厅人员的工作班次。  　　3、检查本餐厅人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向领导反映。  　　4、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向领导汇报。  　　对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。  　　5、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作  　　6、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。  　　7、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。  　　8、负责写好工作日记，做好交接手续。  　　XX年自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。过去的一年里，在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，也许有失落的、伤心的、有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来。  　　在XX年，我加入公司工作的头一天，公司领导对卫生问题多次强调，所以卫生问题始终是我们平时工作的重中之重。所以，每天安排工作的第一项，我都强调卫生问题。  　　对于领导安排的各项工作，我们总是不折不扣的完成。当然，对于工作人员的要求和希望，我们也及时的上报给上级领导。我认为只有服务员身心喜悦的面对顾客，才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。  　　二、本餐厅在XX年度存在的一些问题：  　　1、部分员工礼貌礼节，仪容仪表不到位。  　　2、有时没按相关标准操作。  　　3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位，三、XX年的工作计划  　　1、努力提高自身的学习能力，增强自身的业务知识和专业技能技巧，向领导和前辈们学习管理方面的经验及处理顾客投诉的能力，  　　2、在提高自身的同时也要带领其他的员工们一起进步，定时组织一些培训课程。涉及的方面可以更广一些，从产品的知识到日常的一些顾客投诉都可以教她们怎么解决，适当的时候也可以做一些激励方面的培训。  　　3、沟通很重要，及时的做好与员工的思想工作，细心观察她们的思想动态，以便能及时掌握她们的想法与意见，并做好记录，进行反馈。  　　4、那就是一定要把顾客当朋友看待，想朋友之所想，急朋友之所急。微笑是发自内心的，只有真正把他们当朋友看，才能真正做到微笑服务。这样才能服务到位，业绩自然也就会提升。这也是我需共同努力学习。  　　5、完成上级领导安排下来的各项其他事务。  　　四、总结 　　在XX年里，我将不遗余力，带领同事们再接再厉，抓好我们的服务质量，提升我们的服务标准，全面提高公司效益。开创服务工作新局面。　　篇二：餐厅主管年度工作总结 　　个人年度工作总结  　　时光飞逝，XX年的日历离最后一页已越来越近了,而剩下的这几天也似乎显得非同寻常。往前，XX年的辛劳与欣慰，历历在目。往后， XX年的期望呼之欲出。在此，还是由我来做个习惯性的动作吧，来个年末盘点也许比较不会拖泥带水。  　　一年来，餐饮服务部始终以张总的指导思想及正确的工作方针为中心，结合部门实际情况，在餐饮林经理及餐厅周经理和刘经理的带领下，认真执行酒店下达的各项工作任务，结合部门实际情况，以让顾客满意为宗旨，全员共同努力，积极配合，认真做好每一次的接待服务，顺利的完成了10年全年的接待服务工作，曾多次获得了宾客的高度评价；而作为餐饮服务部其中一员的我，也一直在往前走，这种在路上的状态正是盘点的根基所在。  　　XX年，我有庆成为了西餐厅的一员,主要负责西餐厅的日常督导管理及服务接待工作；我勤勤恳恳、踏踏实实的在工作岗位上演译着自己的角色，任劳任怨及时高效的完成领导安排的各项工作，积极与餐厅主管配合，搞好每一次的接待服务，并严格要求自己，在工作中不断创新，力求把工作做到最好。未来，XX年，还有无限机会，我惟愿能够做得更好。因此，本人特对10年的工作做以下总结：  　　一、 接待服务方面  　　要求：主动 热情 周到  　　目的(来自: 小 龙 文档网:中餐主管的工作总结)：让客人有宾至如归之感 　　1、 了解当天厨房推荐及供应的菜肴，并做好记录备用，为客人提 　　供良好的点菜服务，阅读上一班交