《食品安全认证体系在食品企业中的应用》-毕业论文.docVIP

0 - l 动物科技学院 毕 业 论 文 论文题目： 食品安全认证体系在食品企业中的应用 专业： 绿色食品生产与检验 作者： 学号： 0915111 班级： 09151 指导教师： 评阅人： 2012 年 06 月 15 日 黑龙江农业工程职业学院 目录 摘要 ……………………………………………………………………………………02 关键词 …………………………………………………………………………………02 0 引言 …………………………………………………………………………………03 1ISO 国际标准化体系认证概述………………………………………………………03 1.1 ISO9001……………………………………………………………………………03 1.2 ISO14000 …………………………………………………………………………03 1.3 ISO22000 …………………………………………………………………………04 2 ISO认证体系在食品企业中的实际应用 …………………………………………04 2.1 ISO9000的特点和认证益处 ……………………………………………………05 2.1.1 ISO9000的特点 ………………………………………………………………05 2.1.2企业取得ISO9000认证的益处 ………………………………………………05 2.2 ISO14000的特点和认证益处 …………………………………………………06 2.2.1 ISO14000的特点 ……………………………………………………………06 2.2.2 企业取得ISO14000认证的益处 …………………………………………07 2.3 ISO22000的特点和认证益处 ………………………………………………08 2.3.1 ISO22000的特点 ……………………………………………………………08 2.3.2 企业取得ISO22000认证的益处 ………………………………………09 3 ISO认证体系在食品企业实施过程中存在的问题 ……………………………10 3.1 缺乏专业的技术人才和管理人才 ………………………………………………10 3.2 对于ISO认证体系在食品安全保障方面的重要性认识不足 …………………10 3.3 所建立的体系操作性不强 ………………………………………………………11 4 提高ISO认证体系在食品企业实施的建议…………………………………………12 4.1有计划实施培训教育 ………………………………………………………………12 4.2 鼓励更多企业实施ISO管理体系…………………………………………………12 4.3 提高ISO管理体系的实用性………………………………………………………12 5 结语 …………………………………………………………………………………13 致谢 ……………………………………………………………………………………14 参考文献 ………………………………………………………………………………14 食品安全认证体系在食品企业中的应用 （黑龙江农业工程职业学院，黑龙江 哈尔滨 150088） 摘　要：在当前全球食品贸易量日益剧增的形势下，无论是进口国还是出口国，都有责任强化本国的食品管理体系，履行基于风险分析的食品管理策略。多数国家的政治家和科学家认为有效的食品管理体系是确保本国消费者健康和安全的基础。 本文着重论述和讨论了食品质量与食品安全在概念上的区别，国家食品安全管理体系的构成要素，食品安全管理的原则和原理，以及如何强化国家食品安全管理体系等问题，为国家食品管理机构改革和政策制定提供相关参考。 关键词?：食品安全；食品质量；管理原理；风险分析; 0 前言 随着消费者对食品安全的要求不断提高，各国纷纷制定了食品安全法规和标准。但是，各国的法规特别是标准繁多且不统一，使食品生产加工企业难以应付，妨碍了食品国际贸易的顺利进行。为了满足各方面的要求，在丹麦标准协会的倡导下，通过国际标准化组织（ISO）协调，将相关的国家标准在国际范围内进行整合，国际标准化组织于2005年9月1日发布最新国际标准：ISO22000:2005，食品安全管理体系——对食品企业供应链中任何组织提出了明确的要求。我国食品工业也相应积极推SO22000:2005，（食品安全管理体系），使我国的食品工业能够达到世界水平。 1 ISO