《幻灯：第十章：饲料原料鉴定与质量评定》课件.pptVIP

谢谢！ * * * * * * * * * * * * * * * 5、尿素 1、尿素在尿素酶作用下可生成氨态氮，奈斯勒试剂能与氨态氮物质产生黄褐色沉淀，或用甲基红指示剂观察颜色，或用pH试纸检验。 2、取两份1.5g鱼粉于两支试管中，其中一支加入少许黄豆粉，两管各加蒸馏水5mL，振荡，置60～70℃恒温水浴中3min，滴6～7滴甲基红指示剂。若加黄豆粉的试管中出现深紫红色，则说明鱼粉中有尿素。 6、鞣革粉 1、用铬鞣制的皮革中均含铬，通过灰化有一部分转变为6价铬，在强酸条件下，6价铬可与二苯基卡巴腙反应生成铬-二硫代卡巴腙的紫红色水溶性化合物。 2、可用钼酸铵溶液浸泡鱼粉观察有无颜色变化，无色为皮革粉，呈绿色为鱼粉。钼酸铵溶液的配制方法是:称取5g钼酸铵，溶解于100mL蒸馏水中，再加入35mL的浓硝酸即可。 二、定量分析 ☆ 用定量分析法检测饲料原料的化学成分； ☆ 根据检测结果与原料标准比较评价质量； ☆ 可以判别质量，也可为饲料配合提供依据； ☆ 但费时费力，需要大量试剂。 1、水分 ☆ 水分高不易贮存，易霉变！ ☆ 有条件用电热式恒温干燥箱； ☆ 无条件可采用布袋吊挂风干法。 2、粗蛋白质 ☆ 凯氏定氮法 3、粗纤维 ☆ 酸碱处理 4、粗脂肪 ☆ 索氏浸提法 5、粗灰分 ☆ 灼烧法 6、钙 ☆ 高锰酸钾滴定法 ☆ EDTA快速测定法 7、磷 ☆ 比色法 8、微量元素 ☆ 原子吸收分光光度法 第五节 饲料原料质量的微生物学鉴定 微生物学鉴定 沙门氏杆菌 霉菌 细菌 安全鉴定 利用培养基培养后用肉眼或显微镜观察确定微生物的种类和数量 一、微生物学鉴定的意义 饲料贮藏不当或时间过长，各种细菌或霉菌繁殖，饲料品质下降； 利用培养基培养后以肉眼或显微镜观察，可确定微生物种类和个数； 根据检查结果，判断饲料质量优劣，对污染严重的严禁作为饲料。 二、饲料卫生标准规定 我国饲料卫生标准明确规定，在饲料中不得检出沙门氏菌； 在玉米、米糠、小麦麸等原料中的霉菌每克应不少于4万个，在棉籽饼粕等原料中少于5万个； 每克鱼粉中的细菌应低于200万个。 第六节 饲料原料质量的动物试验法鉴定 动物试验 饲养试验 消化试验 代谢试验 屠宰试验 安全试验 适口性试验 充分鉴定 精确判定有效养分含量及利用率，但费时、费力、费钱 一、饲养试验 适口性判定 增重效应 产奶效应 产蛋效应 产毛效应 产肉效应 二、消化试验 ☆ 各养分消化率 ☆ 饲料可消化程度 三、代谢试验 ☆ 养分利用率 四、屠宰试验 ☆ 各养分在体内的沉积情况 五、安全试验 ☆ 对动物生理健康和血液生化指标的影响 六、适口性试验 ☆ 饲料的气味和味道 ☆ 动物是否愿意采食 ☆ 采食速度 ☆ 采食量 第七节 饲料原料质量鉴定实例 鉴定实例 玉米 高粱 麸皮 大豆饼粕 棉籽饼粕 鱼粉 肉骨粉 一、玉米 形状 颜色 味道 构造 要求籽粒整齐，均匀一致。无异物、虫蛀及鼠类污染等 黄玉米颜色呈淡黄色至金黄色，其他玉米呈白色至浅黄色，通常凹玉米比硬玉米的色泽浅 具有玉米特有，粉碎时有生谷味道，但无发酵酸味、霉味异臭 为果皮（5.5%）、种皮（1%）、胚乳（82%）和胚芽（11.5%） 1.外观 及构造 2.显微特征 在体视显微镜下观察可见玉米皮层薄且半透明，并带有平行排列的不规则形状的碎片。角质性淀粉为黄色（白玉米为白色）、半透明、较硬。粉状淀粉为白色、不透明、较软。可见漏斗状帽盖和质轻而薄的红色片状颖花。 生物显微镜下可见玉米表皮由一层细长细胞组成，细胞壁厚有凹孔，角质性淀粉粒小为多边形；粉状淀粉粒大，为圆形。 3.品质判断及注意事项 随贮存期及贮存条件而发生变化品质降低，玉米本身成分变化，虫、鼠及霉菌污染产生毒素及动物利用性的降低； 玉米的产地及上市季节与品质关系密切； 受霉菌污染或酸败玉米均降低动物食欲及营养价值； 判断玉米是否耐贮存（1）水分含量（2）己变质程度：发霉的第一个征兆就是胚轴变黑，然后胚变色，最后整粒玉米成烧焦状；（3）破碎性：玉米一经破碎，即失去天然保护作用。（4）如虫蛀、发芽、掺杂的程度等； 检测是否掺假，有时掺入石灰石粉，可用盐酸检测。 二、大豆饼粕 形状 颜色 味道 构造 椭圆形、圆球形 黄色，也有褐色、绿色、黑色等 大豆香味 由种皮、种脐和子叶构成 1.外观 及构造 2.显微特征 在体视镜下观察，种皮外表光滑，有光泽，明显凹痕和针状小孔，内表面为白色多孔海棉状组织。种皮碎片通常向内面卷曲或卷曲成筒状。种脐长椭圆形，颜色有黄色、褐色或黑色，有明显“川”字形的条纹。浸出粕形状不规则，硬而脆。子叶颗粒无光泽不透明，奶油色或黄褐色。 生物镜下观察，在处理后的大豆种皮表面可见多个凹陷的小孔且向四周呈辐射状裂，尤如一朵朵小花，同时还可看见表皮的“工”字形细胞。