茶叶的审评如何科学饮茶如何学好茶艺茶诗赏析.PPTVIP

立足大连市，传播茶文化 追求高精雅，流芳誉华夏 茶事概述 ——茶与茶礼 课程简介 茶艺 茶道 工夫茶 茶礼 茶 —茶叶的分类 —茶叶的产区 —茶叶的审评 如何科学饮茶？ 如何学好茶艺？ 茶诗赏析《七碗茶诗》 茶艺——概念 广义：研究茶叶的生产、制造、经营、饮 用的方法和探讨茶叶原理，以达到 物质和精神享受的学问。 狭义：研究如何泡好一壶茶的技艺和 如何享用一杯茶的艺术。 茶艺≠茶艺表演 茶艺——分类 以茶事功能来分：生活型、经营型、表演型 以茶叶种类来分：？ 以饮茶器具来分：壶泡法、杯泡法、 盖碗泡法、碗泡法等 以冲泡方式来分：烹茶法、点茶法、 泡茶法、冷饮法等 以民族来分：汉族茶艺、少数民族茶艺 以民俗来分：如客家擂茶、新娘茶等 以时期来分：古代茶艺、当代茶艺 茶道 以“修行悟道”为宗旨的饮茶艺术。 与宗教尤其是佛教密切相关。 中国茶道与日本茶道是“源”和“流”的关系。 中国茶道的精神特点：中和之道、自然之性、清雅之美、明伦之礼 工夫茶 茶人的内在修养。 冲泡的闲暇时间。 茶人对茶的专业造诣。 茶礼——静态茶礼 仪容 仪表 着装：领袖必有其一 衣冠整洁 妆容：不能披散头发 淡妆自然 无浓烈香气 手上尽量不要佩戴金属类物品 不涂染指甲，指甲不易过长 茶礼——动态茶礼 仪态 行茶礼仪 仪态：站姿 走姿 转身 落座 坐姿 鞠躬礼 伸掌礼 注目礼 茶——茶叶的分类 基本茶类 再加工茶类 非茶之茶 基本茶类 再加工茶 紧压茶 花茶 萃取茶 果味茶 药用保健茶 含茶饮料 非茶之茶 大麦茶 菊花茶 小叶苦丁 海南苦丁 决明子 等 茶——茶叶的产区 茶——茶叶的审评 外形审评 形状 整碎 色泽 净度 内质审评 香气 汤色 滋味 叶底 茶多酚 生物碱 茶色素类 多糖类 氨基酸 维生素类 矿物质和微量元素 如何科学饮茶? 2杯茶＝1050毫升橙汁 ＝225毫升红酒 ＝1800毫升白兰地 ＝1800毫升啤酒 ＝750克洋葱 ＝600克苹果 如何科学饮茶? 英国研究统计 少睡、安神、消食、醒酒、坚齿、明目、下气、利水、清热、消暑、通便、治痢、解毒、去痰、去肥腻、清头目、 祛风解表、止渴生津、延年益寿…… 如何科学饮茶? 中国中医总结 如何学好茶艺? 兴趣是我们最好的老师。 明确学习目的。 良好的学习心态。 建立正确的理论体系。 实践才能出真知，多品茶、多泡茶。 物 理 化 学 生物学 医 学 营养学 历 史 地 理 文 学 如何学好茶艺? 与茶艺相关的科学 哲 学 心理学 美 学 经济学 营销学 管理学 花 道 音 乐 陶瓷艺术 香 道 环境艺术 书 法 沟通艺术 如何学好茶艺? 与茶艺相关的艺术 七碗茶诗 唐·卢仝 一碗喉吻润，两碗破孤闷。 三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。 四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。 五碗肌骨清，六碗通仙灵。 七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。 立足大连市，传播茶文化 追求高精雅，流芳誉华夏