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浅述加强酒店成本控制管理 　　 摘 要：通过树立全员成本控制意识，建立完善的成本预算和监督体系，加强酒店成本控制。 　　 关键词：成本控制 成本预算 监督考核体系 　　 　　 随着酒店业的日益发展，酒店业竞争也日趋激烈。如何在激烈的市场竞争中占有一席之地，做好酒店成本控制是酒店管理特别重要的课题，良好的成本控制也体现了酒店管理者的水平，最终提升酒店的经济效益。本文就如何加强酒店的成本控制进行了探讨。 　　 1.酒店行业在成本控制方面存在的问题 　　 1.1财务管理在成本控制中的地位不突出，机构设置不合理 　　 目前大多数酒店不设财务总监，有的虽然设了财务总监，却不属于酒店的领导班子成员，而只是作部门经理，这样不利于财务总监在成本控制中直接协调各部门的关系，无法有效地控制各部门支出。另外，酒店不专门设采购部或采购部不归财务总监管理，财务总监就无法及时了解和掌握市场行情并迅速做出反应，根本起不到控制和监督的作用。 　　 1.2缺乏完善、严谨的成本控制体系 　　 从“部门申请―采购―入库―挂账―付款―部门领料―使用”整个过程来看，很多酒店都缺乏一套严密的成本控制体系，中间环节往往存在一定的漏洞，有的即使成本控制体系比较健全，在实际操作中往往受到人为因素的影响而执行不到位。例如酒店日常工程维修用料，对其缺乏监督和控制，用多少料、用什么料完全由维修人员说了算。 　　 1