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《食品安全法》培训 王维荣 二○○九年四月二十日 一、关于培训的要求、重点内容、对象和方式问题 1、要求： 教材——全省统一采用李援等主编人民出版社出版的《中华人民共和国食品安全法释解与应用》，便于统一理解和日后统一对企业相关人员等的考试。 进度——首次培训，全省要在6月1日以前全面完成。各市县局要按照省局主要领导关于“食品安全法的培训要统一领导、统一计划、统一教材、有效到位”的要求按时完成。省局在5月底要组织抽查。 2、培训重点内容： （1）食品安全法的重点内容： 第一章 总则的全部内容； 第二章 食品安全风险监测和评估中的第十一条，食品安全风险监测制度；第十四条，发现食品存在隐患后进行检验和评估；第十五条，有关部门提出风险评估建议； 第三章 食品安全标准的全部内容； 第四章 食品生产经营中除食品经营和保健食品相关的法律制度和要求外，都应当是重点内容；这一章特别重要。要通过对食品生产企业法定代表人和检验人员的培训，督促企业全 面落实本法规定的食品安全主体责任、义务和要求。 第五章、第七章、第八章、第九章、第十章中凡与质量监督职责和食品生产企业有关的条款内容都应当是培训重点内容。 （2）相关的法律法规：《农产品质量安全法》、国务院即将出台的《食品安全法实施条例》、《乳品质量安全监督管理条例》、《