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2015高考化学糖类、蛋白质、高分子材料一轮练习 201高考化学糖类、蛋白质、高分子材料一轮练习 【复习目标】 1、掌握葡萄糖的性质（还原性）和用途（B）； 2、了解蔗糖、麦芽糖（B）； 3、了解淀粉的性质（水解、与碘反应）和用途（B）； 4、了解纤维素的性质（水解）和用途（B）。 【复习重点】 葡萄糖的性质（还原性）和用途（B）。 【复习过程】 【基础回顾】 一、糖类 1、糖类、油脂和蛋白质是人类重要的营养物质。 糖类是光合作用的产物，是动植物所需能量的重要。油脂是含热量最高的营养物质，而且是机体能的贮存形式。蛋白质是组成生命的基础物质，没有蛋白质就没有生命。 2、糖类 (1)糖类一般是多羟基醛或多羟基酮，以及能水解产生它们的化合物，根据是否能水解以及产物的多少可将糖分为单糖、二糖和多糖等几类。 (2)各类糖的比较 类别单 糖二 糖多 糖 葡萄糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素 分子式或通式6H12612H221112H2211(6H10)n(6H10)n 结构 特征多羟基醛不含醛基有醛基,与蔗糖互为同分异构体由葡萄糖单元构成的天然高分子化合物由葡萄糖单元构成的天然高分子化合物 化学 性质(1)还原性 (2)氧化性(1)非还原性糖(2)水解生成葡萄糖和果糖(1)有醛基 (2)水解只生成葡萄糖(1)无还原性 (2)水解 (3)淀粉遇碘变成蓝色(1)无还原性 (2)水解(较难) (3)能发生酯化反应 3、知识网络 2 + H2 6H126(葡萄糖) 12H2211(麦芽糖) (6H10)n(淀粉) (6H10)n(纤维素) 4、葡萄糖的结构简式为 ，是多羟基醛，具有醛和醇的性质。 (1)氧化反应 ①银镜反应 (工业上常用于制镜等)， ②与新制u(H)2悬浊液反应 (医疗上常用于检查糖尿病)， ③生理氧化： A、有氧呼吸(放热,供应能量)， B、无氧呼吸。 (2)加成反应(加氢还原)， (3)酯化反应(乙酸)， (4)发酵生成酒精。 【考点例析】 [例1]糖尿病病患者的尿中含有葡萄糖，而且病情越严重，含糖量越高。所以，从前在医疗上把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入病人的尿液中，微热后通过观察是否有红色沉淀判断病情。请分析，以下哪些药品和新氢氧化铜共热会有相同的现象？() ①淀粉；②福尔马林；③纤维素；④蚁酸；⑤甲酸乙酯；⑥乙酸甲酯；⑦甲酸钠；⑧蔗糖；⑨白酒；⑩食醋；⑾麦芽糖 A、全部B、①③④⑤⑨、②④⑤⑦⑾D、②④⑤⑥⑦⑧ [例2]向淀粉中加入少量稀硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解程度所需下列试剂是() ①氢氧化钠溶液 ②银氨溶液 ③新制氢氧化铜 ④碘水 ⑤氯化钡溶液A、①⑤ B、②④ 、①③④ D、②③④ [例3]充分燃烧某糖,消耗的2、生成的2和H2的物质的量都相等，它的相对分子质量是它最简式式量的倍，01l该糖能还原银氨溶液生成216克银,01l该糖能与24克乙酸发生酯化反应，求： (1)最简式；(2)相对分子质量、分子式；(3)若该糖是直链分子，推导它的结构简式。 [例4]化合物A最早发现于酸牛奶中，它是人体内糖代谢的中间体，可由马铃薯、玉米淀粉等酵制得，A的钙盐是人们喜爱的补钙剂之一。A在某种催化剂的存在下进行氧化，其产物不能发生银镜反应。在浓硫酸存在下，A可发生如下图所示的反应。 试写出： (1)化合物的结构简式：A___________________ B_________________D___________________ (2)化学方程式：A→E___________________________________________________ A→F___________________________________________________ (3)反应类型：A→E______________，A→F_______________ (4)A、E均可发生聚合反应得到相应的高分子化合物,分别写出其反应方程式: ______________________________________________、__________________________________________ 专题二十九 高分子材料 第一时 糖类 【巩固练习】 1、把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液微热,如果观察到红色沉淀说明尿液中含有() A．食醋B．白酒．食盐D．葡萄糖 2、本身不发生银镜反应，但水解后产物发生银镜反应的是() A．葡萄糖B．甲酸乙酯．蔗糖D．麦芽糖 3、下列说法不正确的是() A．麦芽糖和蔗糖是同分异构体．蔗糖能跟浓硫酸反应又能跟稀硫酸反应 B．可用银镜反应鉴别蔗糖和麦芽糖D．蔗糖水解只生成一种单糖，分子式为6H126 4、淀粉已水解，但水解不完全的特征是() A．既能发生银镜反应，又能使碘溶液变蓝