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第二章植物的營養 第一節根、莖和葉的構造 第二節水和無機鹽的吸收與運輸 第三節之一：光合作用 第三節之二：呼吸作用 第四節光合作用產物的運輸 第五節討論 第一節根、莖和葉的構造 根的形態與構造 根的功能 根系的類型 根的外部形態 根的內部構造 莖的形態與構造 葉的形態與構造 根的功能 根通常為植物體的地下部分。 可固定和支持植物體。 可從土壤中吸取水分和無機鹽，並藉由根內的維管束運輸到其他部位。 根中的薄壁細胞也有儲存水分和養分的功能。 根的形態與構造 根的功能 根系的類型 根的外部形態 根的內部構造 第一節根、莖和葉的構造 根的形態與構造 根的功能 根系的類型 根的外部形態 根的內部構造 莖的形態與構造 葉的形態與構造 根系的類型 軸根系：雙子葉植物的種子萌芽後所形成初生根，初生根會發育成主根，再由主根分生出許多支根，而形成軸根系。 鬚根系：單子葉植物的初生根則會枯萎消失，並在幼莖的基部長出許多粗細相似的不定根而形成鬚根系。 不定根： 有些植物的根會從節、葉或受傷的切口長出來，這些不是由初生根發育而來的根，稱為不定根。 植物進行無性繁殖時長出的根，皆屬不定根。 不定根可增加植物體吸收及運輸水分、無機鹽的能力。 日常生活中常見之不定根，有玉米的支持根、榕樹的氣生根與黃金葛由節上長出的不定根等。 變態根： 許多植物演化出不同形態與功能的變態根，以適應不同的生活環境。 支持根：竹子與玉米從近地面的節長出支持根，以加強固著能力，避免被風吹倒。 氣生根：榕樹與蘭花發展出氣生根，吸收空氣中的水分。 呼吸根：生存在沼澤生態系的紅樹林植物無法從極度缺氧的土壤中獲得足夠的氧，因而發展出伸出水面的呼吸根。 水生根：布袋蓮、浮萍與水芙蓉等水生植物為適應長期浸水，發展出水生根。 儲藏根：甘藷、牛蒡、豆薯與紅蘿蔔等，則皆為其儲藏根。 第一節根、莖和葉的構造 根的形態與構造 根的功能 根系的類型 根的外部形態 根的內部構造 莖的形態與構造 葉的形態與構造 根的外部形態 根的外部形態 根冠(又稱根帽)：根冠覆蓋於根的最先端，可保護根尖，避免於穿透土壤時受損。 根尖分生組織：根尖分生組織又稱為生長點，其細胞可不斷地進行細胞分裂，向前端補充根冠脫落的細胞，向後端則分生成延長部的細胞。 延長部：延長部緊臨分生組織，細胞迅速長大而伸長，是根伸長的主因。 成熟部：成熟部接續在延長部後方，此區的細胞不再延長，但有出現分化的現象，例如：有些表皮細胞向外凸出而形成根毛的構造，有些內部細胞則分化為維管束構造。 第一節根、莖和葉的構造 根的形態與構造 根的功能 根系的類型 根的外部形態 根的內部構造 莖的形態與構造 葉的形態與構造 根的內部構造 將根的成熟部橫切，從切面可觀察到由外而內分為表皮、皮層和中柱 根的內部構造 表皮： 功能：吸收、保護。 細胞類型：扁平細胞緊密排列，沒有角質。 根毛： 來源：部分成熟部的表皮細胞。 功能：增加根的吸收面積，是吸收水和無機鹽的主要區域。 單細胞構造，一個表皮細胞延伸出一個根毛。 根的內部構造 皮層： 皮層大部分由薄壁細胞所構成，細胞排列疏鬆，具有儲存的功能。 皮層最內側常有一層排列緊密的細胞，稱為內皮，內皮細胞的部分細胞壁木栓化，使得水分和無機鹽無法透過此木栓化的細胞壁，故有管制水分和無機鹽進入中柱的作用。 中柱： 內皮以內的部分統稱為中柱，包括周鞘和維管束。 周鞘：位於中柱的外層，由薄壁細胞構成，其細胞仍具有細胞分裂的能力，支根即由此處產生。 周鞘內側有維管束，包括木質部和韌皮部，常呈輻射狀排列，具有輸送水分和養分的功能，而大部分的單子葉植物，在維管束的內側還具有髓。 雙子葉植物根：維管束輻射狀排列，具形成層 1表皮 2外皮層 3皮層 4中柱5形成層 6木質部 7內皮層 9周鞘 10韌皮部 單子葉植物根：維管束木質部、韌皮部間隔排列，不具形成層。 6韌皮部 7木質部 8髓 第一節根、莖和葉的構造 根的形態與構造 莖的形態與構造 葉的形態與構造 第一節根、莖和葉的構造 根的形態與構造 莖的形態與構造 莖的功能 莖的外部形態 植物依照莖的特性分為 莖的內部構造 葉的形態與構造 莖的形態與構造 莖的功能 莖是陸生維管束植物支持與運輸的主要器官。 根自土壤中吸收的水分與無機鹽由莖運送至葉或其他器官，提供光合作用等生理代謝之用。 光合作用產生的有機養分亦由莖運送至其他器官，提供生長所需能量或加以儲藏。 此外，部分莖有行光合作用、儲存水分和有機養分的功能。 莖的外部形態 莖通常呈直立的長柱形，頂端的生長點稱為莖頂分生組織。 莖上有節，節與節之間稱為節間，節上能長葉或芽。 節上的芽通常位於葉腋處，故稱為腋芽，可發育成新的枝條或花。 植物依照莖的特性分為 草本植物：草本植物缺乏次級生長或次級生長不明顯，使莖柔