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茶油香醇 寻迹赣北榨油坊-旅游管理 茶油香醇 寻迹赣北榨油坊 文·图/刘贵星 上汤乡地处江西省九江市武宁县西北部山区，位于幕阜山中段九宫山国家名胜区脚下，东、西、南邻船滩镇，北接湖北省境，原名温汤，古时以境内温泉而得名，1994年更名为上汤。这里山林纵壑，溪流蜿蜒，有数万亩纯天然油茶林，历来盛产油茶，是赣北油茶主产区，素有“温汤油、顺河流”之称。 老朱和他的老油坊 上世纪80年代，电力榨油机出现，由于省时省力，出油率高，占用空间小，轻巧简便耐用，易维修等优点，受到人们的青睐。土法榨油工艺迅速被机械榨油取代，上汤数十间土法榨油坊纷纷关闭，再也听不到咚咚的榨油声。但在九宫山脚下还有一间土法榨油坊。榨油坊的主人叫朱帮龙，今年65岁，从10岁起就跟随父亲学习古法榨油，一干就是50多年，大家都叫他“老朱”。他的榨油坊上世纪70年代由生产队建成，土砖木瓦结构，水车带动。电力榨油机出现后，榨油坊便废弃不用，由于年久失修破烂不堪，朱帮龙10年前花2000元钱从村里购得，几经修缮之后，便干起了他的老本行。每到榨季，请上几个帮手，老油坊便散发着它应有的醇香。 认识老朱是一个偶然的机会。那是在前年12月19日，星期四，晚上朋友大力在群里发了一张照片——昏暗的老油房里，一位老人提着箩筐注视着碾槽，飞速的石碾在相机慢速快门的作用下，定格成一圈孤影，阳光透过栅栏，在昏暗的碾房中投射出一道道光影，点燃了过去的记忆，照片透露出强烈的视角冲击。这不是我苦苦要找寻的老油坊吗？平时不爱在群里交流的我，被眼前这幅照片深深吸引，那时大力还不是我的网络好友，我连忙和他私聊，用最诚恳的语言打听这张照片的出处。这张照片是前几天大力和朋友在九江的一个乡下拍的，只知道是武宁的一个乡，具体的地点和联系方式都不清楚。那次和大力是第一次交流。可能是我的求知若渴打动了大力，大力答应帮我去打听。没多久，给我回复，榨油坊是在武宁的上汤乡集镇，其它信息就不清楚了。我要马上去武宁上汤乡拍榨油坊！我暗自决定。据我了解，当年的油茶收成不太好，榨季早早就会结束，就在前不久的12月7日，我去安福县的一个老油坊拍摄，刚好头一天结束了，扑了个空，数百公里跑过去，很是失望。去上汤还能赶上榨油吗？武宁和上汤给我的印象是空白的，我所在的新余离武宁并不是很远，但交通不方便，从没有去过那里。打开百度，找地图，搜上汤集镇的电话，一个一个打，上汤确实有一家榨油坊，很多人不清楚现在还有没有榨完。功夫不负有心人，电话打到了油坊附近的一个小店，接电话的是一个阿姨，阿姨告诉我油坊就在她家旁边，白天还在干活，听到这个消息，坚定了我前往上汤的决心。 金黄的茶油从油槽流出 星期六一大早，天还没亮，我约上四个摄友驱车就出发了。我们的车沿武吉高速往九江方向出发，此时已是隆冬季节，周围的群山层峦叠嶂，在云雾中若隐惹现，非常漂亮，此时我们无暇顾及周边的风景，心早已经飞到梦中的老油坊了。下了高速，穿行在偏僻的山间公里，四个小时后我们终于到达上汤。上汤坐落在群山环抱的山峪之中，哗哗流淌的山间溪流奔放穿过，远处的九宫山顶白雪皑皑，一排风车就伫立在山巅。这地方真美。经过一番打听，我们终于找到了老油坊。老油坊就在上汤的镇中心，孤零零的土墙，瓦顶结构，与周围的钢筋水泥洋房形成强烈的反差，一条水渠环绕着老油坊，水流带动着水车，吱呀作响，油坊里传出咚咚的榨油声，空气中弥漫着油香。一阵兴奋，我们连忙下车，由我先进去打探情况，做好沟通工作。走进老油坊，里面的光线有点暗，烟雾有点熏扰，有三个人抱着一根木撞锤，用力地撞向木榨的楔子，在木楔的挤压下，一缕缕金黄的茶油从油槽流出。老油坊的另一头，巨大的石碾在水车的带动下吱呀转动着，碾盘在碾槽碾过，茶籽在碾盘的碾压下噼啪作响，逐渐变成粉末。油坊的中间一顶灶正烧着柴火在蒸粉，冒着蒸汽，一位师傅正在热气中熟练地摊着手中的一块油巾，里面有五个人在干活，都是些上了年纪的老人。和我说话的姓朱，中等个头，典型的农民形象，约60多岁，正是老油坊的主人，其他几位是他的伙计，知道我是大老远从新余特意过来拍摄他的老油坊很是高兴，我招呼同伴们进来一一介绍。谈话中，得知道主人叫朱帮龙，从小就开始接触榨油，这一行干了50多年，子女都已成家，到外地打工去了。老朱没有别的手艺，只会榨油，电动榨油机把老式榨油方式替代后，老朱也开始从事机器榨油，之后老朱发现，机械榨油虽然有诸多的优点，但油的品质始终比不了老式的木榨榨油。老朱和伙计们一商量，决定买下生产队废弃多年的老油坊重新开始自己的老本行。由于年久失修，老油坊的水车、碾槽都已损毁。凭着多年的经验，老朱把所有的设备都修整一新，买下老油坊虽然花了只有2000元，但在当时那个年代还是笔不小的数目，加上房屋和榨油设备的的修缮，用去了老朱一笔不小的积蓄。老油坊重新开榨的第一天，老朱激