2018-2019版高中化学 第3章 重要的有机化合物 第3节 饮食中的有机化合物 第1课时 乙醇课件 鲁科版必修2.pptVIP

第1课时　乙　醇 第3章　第3节　饮食中的有机化合物 [学习目标] 1.知道乙醇的组成、结构、官能团、物理性质及用途。 2.了解烃的衍生物的概念及官能团与性质的关系。 3.会运用乙醇的结构分析其化学性质。 [核心素养] 1.微观探析：从官能团的角度认识乙醇的组成、结构、性质和变化，形成“结构决定性质”的观念。 2.科学探究：设计实验探究乙醇的结构与性质。 新知导学 达标检测 内容索引 新知导学 1.乙醇的物理性质 (1)乙醇是 色、有特殊香味、易 的液体，密度比水 ，能够溶解多种有机物和无机物。 (2)乙醇能与水以任意比互溶，因此乙醇 用做从碘水中提取碘的萃取剂。 (3)含乙醇99.5%(体积分数)以上的叫无水乙醇，制无水乙醇时，要加入新制的生石灰再进行 ，得到无水乙醇。 (4)检验乙醇中是否含有水通常加入无水硫酸铜固体，无水硫酸铜固体变 ，则证明其中含有水。 无 一、乙醇的物理性质和分子结构 挥发 小 不能 蒸馏 蓝 2.乙醇的分子结构 (1)乙醇的分子组成与结构 相关视频 (2)烃的衍生物的概念 ①乙醇可以看成是乙烷分子中的氢原子被 取代后的产物。 ②烃分子中氢原子被 所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。 羟基 其他原子或原子团 烃的衍生物 CH3Cl CH2==CH2 CH3CH2OH 官能团名称 氯原子 _____ ________ ______ 官能团符号 _____ ________ —OH 3.官能团 (1)概念：决定有机化合物的 的原子或原子团。 (2)几种烃的衍生物及其官能团 化学特性 硝基 碳碳双键 羟基 —Cl —NO2 例1　(2017·中山高一测试)下列有关乙醇的物理性质的应用中，不正确的是 A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去 B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的 有效成分 C.由于乙醇能够以任意比溶于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒 D.由于乙醇容易挥发，所以才有“酒香不怕巷子深”的说法 解析　由于乙醇与水互溶，故不能用分液的方法除去乙醇中的水。 答案 解析 √ 乙醇与水以任意比互溶，因此乙醇不能用做从碘水中提取碘的萃取剂；除去乙醇中的水应加生石灰，然后蒸馏，不能用分液的方法。 解析 例2　决定乙醇主要化学性质的原子或原子团是 A.羟基(—OH) B.乙基(—CH2CH3) C.氢氧根离子( ) D.氢离子(H＋) 答案 √ 解析　羟基是乙醇的官能团，决定乙醇的主要化学性质。乙醇中不含 OH－和H＋，OH－电子式为 羟基(—OH)呈电中性，不稳定，不能独立存在，必须和其他的原子或 原子团相结合，如H2O(HO—H)，其电子式为 ；OH－为带一 个单位负电荷的离子，稳定，能独立存在于水溶液或离子化合物中，其 电子式为 。 ——羟基和氢氧根离子的区别 思维启迪 ? 水与钠反应 乙醇与钠反应 实验 现象 钠变化 钠粒浮于水面， 成闪亮的小球，并快速地 游动，很快消失 钠粒开始沉于试管底部， 熔化，最终慢慢消失 声现象 有“嘶嘶”的声响 无声响 气体检验 点燃，发出淡蓝色的火焰 点燃，发出淡蓝色的火焰 剧烈程度 钠与水 反应 钠与乙醇缓慢反应 1.乙醇与金属钠的反应 熔 二、乙醇的化学性质 四处 未 剧烈 实验结论 密度大小 ρ(Na)＜ρ(H2O) ρ(Na)＞ρ(C2H5OH) 反应方程式 ____________________________ ________________________________________ 反应实质 被置换 被置换 羟基氢活泼性 水中氢原子 乙醇羟基氢原子 2Na＋2H2O===2NaOH ＋H2↑ 2Na＋2CH3CH2OH―→ 2CH3CH2ONa＋H2↑ 氢原子 羟基氢原子 ＞ 2.乙醇的氧化反应 (1)乙醇的燃烧 乙醇在空气中燃烧生成二氧化碳和水，发出 的火焰，同时 大量的热。 (2)乙醇的催化氧化 ①实验现象：把一段绕成螺旋状的铜丝，放在酒精灯外焰上烧至红热时铜丝表面变 色；趁热将铜丝插入乙醇中，铜丝立即变成 色；重复上述操作几次，原有的乙醇气味消失，有带有强烈 气味的物质生成。 淡蓝色 放出 刺激性 黑 红 乙醇催化氧化成乙醛的化学方程式为：