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餐厅发生火灾解决方案 　　篇一：食堂火灾事故的处理预案 　　食堂火灾事故的处理预案  　　食堂火灾事故的处理预案  　　(一)火灾事故的发生  　　食堂电器，燃气灶等使用不当，或疏忽大意也会造成火灾事故的发生。  　　(二)处置措施  　　1、发生火灾，在场工作人员发现后，首先切断电源，关闭煤气阀。  　　2、看看有没有受伤师生，并马上组织学生疏散，远离火灾现场。  　　3、如火势没有蔓延，马上用灭火机扑灭火源。  　　4、如无法在短时间内扑灭，须及时拨打119火警电话，讲清地点，方位。  　　5、发现有人受伤，以组织救治受伤人员为先。  　　6、如用灭火机灭火已不能，可以马上动用消防水龙头灭火。 　　篇二：餐厅火灾应急疏散预案 　　餐厅火灾应急疏散预案  　　一、火灾危险性  　　（一）火灾荷载大  　　饭店虽然大多采用钢筋混凝土结构或钢结构，但内部存在大量的可燃、易燃装饰材料以及生活用品和办公用具。一旦发生火灾，这些材料燃烧猛烈，塑料制品在燃烧时还会产生有毒气体，给疏散和扑救工作带来很大困难。  　　（二）火势蔓延迅速  　　饭店的火灾蔓延迅猛的因素很多，其一，没有良好的防火分隔和隔阻烟火措施。如低层公共部位由于功能和空间结构的需要，常常以轻质材料进行水平分隔，因而形成大面积着火空间。其二，客房的密闭性很强，起火后不易被及时发现。其三，宾馆、饭店竖井数量多而分布广，且贯穿整座楼房。  　　（三）人员多，流动性大  　　饭店人员多且较为集中，进出频繁，流动性大，对建筑物内的环境、出口和消防设施等情况不熟悉，有时还存在语言障碍等情况，特别是夜间，容易造成人员重大伤亡。  　　（四）用火用电多  　　饭店吸烟人多，明火难以控制；厨房、锅炉房等固定的用火部位，液体、气体燃料泄漏或用火不慎，都会引起火灾。检修施工中使用明火和进行电焊、气割等安全措施不落实，易于引起火灾。  　　（五）扑救难度大  　　饭店发生火灾后存在火势蔓延迅速、供水困难、疏散救人和控制火势难等诸多因素，因而扑救难度大。  　　二、防火措施  　　餐厅、厨房的防火措施  　　1. 餐厅内禁止拉接临时用电线路，所有线路和电气设备均应由正式电工敷设安装。  　　2. 餐厅必须留足通道，并保持通道及进出口畅通无阻。  　　3. 使用蜡烛照明时，必须把蜡烛固定在不燃物制作的基座上，并不得靠近可燃物。  　　4. 供应火锅的风味餐厅，最好使用电磁炉、固定酒炉，不要使用液体酒精炉、木炭炉、液化炉。  　　5. 楼层客房禁止使用液化石油气，煤气管道应从室外单独引入不得穿过客房和其它公共活动区域。  　　6. 定期检查易燃气体管道、接头、仪表阀门，防止泄漏；发现泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，严禁明火和启动各种电源开关。  　　7. 厨房内的电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。  　　8. 油炸食品时，锅内的油不得超过2/3，以防溢锅引起火灾。  　　9. 厨房工作结束后，应及时关闭电源、气源，检查无误后方可离开。  　　10. 厨房应按有关规范配备相应灭火器材，除配备ABC类干粉灭火器外，还应配备石棉毯等简易灭火器材。  　　（二）电气设备安装维护的防火要求  　　1. 所有电气设备应按国家现行的《电力设计规范》进行设计，按《施工验收规范》进行施工验收。 　　2.变配电室设在客房区内或地下室时，应用防火墙进行分隔，在各机房内，应配足相应灭火器材。 　　3. 增添大容量电气设备时，应经过供电、消防等部门审核同意，禁止私自增设。  　　4. 建筑内应尽量使用铜芯线，线路进入夹层闷顶时，应穿钢管保护，并使用专用接线盒。  　　5. 所有电器的金属外壳，应有可靠的接地保护。所有接地装置，每年要进行两次以上的安全检查，同时要对线路的绝缘进行测试。  　　6. 照明灯具等高温部位不得靠近可燃物。如附近有可燃物时，应加石棉或石棉瓦（板）隔热；大功率灯具的线头，应用耐高温瓷套管保护；潮湿部位的灯具，应用防潮灯。  　　7. 火灾自动报警、自动灭火、应急照明、安全疏散照明、防烟排烟设备等用电，应为消防专用电源，采用一、二级负荷供电，其线路应用金属管保护，并敷设在不燃件上。  　　（三）维护的防火措施  　　1. 维护施工中的动火作业，应报请保卫部门批准，签发动火证，同时必须加强防火措施。清除周围可燃物，备好灭火器，派专人监护等。  　　2. 严禁在防火墙、楼板上任意开孔，若必须开孔时，其缝隙应用非燃烧材料封堵严密。如风管穿过防火墙、楼板，应在其穿过处设置阻火闸门。  　　（四）安全疏散设施  　　1. 设置电梯的建筑内应设置消防专用电梯，高层建筑应设封闭式