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姓名：李春正 学号：1042817 专业：制药工程 安徽合肥的特色美食 合 肥 家乡介绍 合肥，安徽省省会，位于安徽中部，长江淮河之间、巢湖之滨，通过南淝河通江达海，具有承东启西、接连中原、贯通南北的重要区位优势，是全省政治、经济、文化、信息、金融和商贸中心，全国重要的科研教育基地，国家级皖江城市带承接产业转移示范区的核心城市。 1.李鸿章大杂烩 2.吴山贡鹅 3.庐州烤鸭 目录： 李鸿章大杂烩 典故：相传李鸿章去俄国参加尼古拉二世的加冕典礼并出访美国，经常用中国菜宴请美国宾客，一次在宴请美国宾客时，让随行厨师做了丰盛的中国名菜，外宾吃后仍嫌不足，李即命厨师添菜。准备加菜却无菜可做，厨师急中生智将所剩余料全部下锅，做出一道菜，此菜看上去红润油亮，闻之香气扑鼻，食之鲜美可口，宾客品尝后称赞不已，询问菜名，李鸿章随口说“杂碎”，合肥口音“杂碎”与“杂烩”谐音，此后，“大杂烩”风靡全国，“李鸿章大杂烩”也就成了合肥名菜的保留品种。 李鸿章大杂烩 原料：有鸡肉、猪肚、海参、熟鸡肉、鱼肉、熟火腿、油发鱼肚、鱿鱼、水发腐竹、干贝、面筋、冬菇、山笋、玉兰片。 制作过程 　 1．海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、山笋、熟火腿切片； 2．猪肚、鸡肉、干贝、冬菇、面筋加葱结、姜片、绍酒蒸透入味后切片；熟白鸡肉、熟火腿切丝； 3．鱼肉制茸上味，粘上干贝丝蒸熟；将干贝球、各种原料