粥粥到到品牌营销策划(精品·公开课件).pptVIP

粥粥到到营销传播策划 组员 一睹风采 市场概况 市场概况 宏观 微观 市场概况 （一）黄岛区市场宏观环境分析 黄岛区位于青岛市胶州湾西海岸，是青岛市对外开放最早的重点区域。目前人口20万，随着改革开放的不断深入扩大，黄岛的经济得到了充分的发展，目前已经成为中国发展最快的开发区之一。2011年前三季度城镇居民人均可支配收入24149.42元，同比增长13.68%；城镇居民人均消费性支出13300.48元，同比增长11.22%。随着居民生活水平的提高和消费结构的多样化，餐饮消费日趋时尚。此外，黄岛作为一个开发区，流动人口很多。离家在外作为一种内心情结，总是希望发现一个可以满足自己胃口和精神消费的地方。所以近年来很多餐饮商家都以亲情作为诉求点，期望给顾客一个如家的地方。现在的人们对于养生越来越重视，吃的好更要吃的健康，注重养生已渐渐成为一种饮食习惯。 市场概况 （二）“粥粥到到”饭店微观市场环境分析 粥粥到到饭店成立至今已有四年历史，位于黄岛开发区紫金山路330号，地处开发区黄金地段，交通条件优越，人流量巨大。饭店附近有众多的居住小区，如伟业花园等，固定消费群体很多。而且饭店所处的街道上有很多家餐馆，这样可以形成集聚优势，人流量集中，可以减少宣传费用。青岛作为旅游城市，每逢节假日，外来旅游的人很多，节假日的时候吸引一部分人群。饭店离滨海学院和石油大学较较近，可以吸引一部分学生前来消费。 市场定位 市场定位 产品策略 价格策略、目标消费群 增长点 市场定位—产品策略 饭店的菜品主要分为三类，特色菜，粥类，笼包，样式和花样虽不太多，但每一样都堪称经典，带着浓郁的特色，吃后令人回味无穷，唇齿间香味缭绕，回味无穷。 特色 饼包拆骨肉 来自骨头上的肉，煮到香软松烂，被劲道的薄饼那么一裹，解了油腻，增了香甜，怎一个“香”字了得！ 特色 窝头外婆菜 如此有爱又非常美味的一道菜式，总是一温暖的姿势定格，牵绊思想与灵魂；嚼之有劲，品之逾香的外婆菜，配着窝头吃，开胃又下饭，还有降血脂、软化血管、滋养容颜之功效。 特色 白洋淀跨炖鱼 白洋淀的特色风味菜品，柴锅慢炖，保留鱼的原味和鲜美，香浓的汤，鲜美的鱼，丰富的营养，热腾腾的气氛，拉近心与心的距离，纸内鲜美香气逼人，让人欲罢不能。 特色 开胃乌梅粥：粥体浓稠，加冰糖搅拌，酸甜可口，小孩吃了能开胃消食、缓解便秘，大人吃可软化血管、防老抗衰。 清肺百合粥：用雪梨、百合、糯米熬制而成，能治风热、有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，同时内含百合，可清心润肺、安神定志，很适合被失眠困扰的人食用。 市场定位—价格策略、目标消费群 本店饭菜价格5-48元，而且以20元左右的居多。总体来说，价格定的比较低一些，走大众路线，主要面向中低薪阶层以及没有收入的学生群体。 市场定位—增长点 作为一个面向中低薪阶层消费者饭店，本店以服务取胜，以温馨周到的服务来赢取人心，本店除了服务热情，相比于其他饭店更具人性化，例如有小朋友来可以提供免费的玩具。以此成功的拉拢了一部分消费者的心，为饭店带来了源源不断的新客源。养生粥、养生菜可谓是本店的一个很大的特色，各式各样的粥满足了人们对于粥类产品的渴望和需求，本店的粥以健康为理念，主打养生牌，除了现有的养生菜本店还即将推出农家铁锅鲫鱼，原汁原味，营养不流失，冬天吃更有气氛，契合现代人巨大生活压力下追求健康的需要。如果其他饭店的风格是繁华，那么这家饭店的风格就是朴实无华，讲究实实在在做人，粥粥到到做事，这种朴实无华不做作的饭店风格，很容易让人在喧嚣与嘈杂中放下压力，在温情的感动享受一顿美味十足的饭菜。 竞争对手分析 黄岛开发区中小型饭店占绝大多数，所以说竞争压力巨大，而且中小型饭店往往都走低价路线，所以饭店要想取胜，不仅要在价格上占据优势，更要在其他方面取胜。 紫金山路上饭店众多，是青岛著名的美食街，中低价位的饭店居多，在形成集群效应的同时也对饭店产生了强大的竞争。附近有大碗来粥店家常菜馆、小笨牛涮烤、王志饺子馆等等。它们面向的消费群体也是附近小区的居民和开发区的流动人口，中薪阶层的人群。它们都有自己的较为固定的顾客，但是饭菜属于可替代品，彼此之间的界限不太明显。所以，每一家饭店虽然都有各自的特色，但是彼此之间都有交叉，形成竞争。 附近的每个饭店都提供热情而周到的服务，饭店菜品特色鲜明，各种价位都有。而且许多饭店装修考究，让进去消费的顾客有一种地位上的尊贵。 消费者分析 经常来饭店消费的以年轻人居多，30岁以下的占4/5，收入大约在1000-3000元左右，属于中低薪阶层，属于蓝领、白领阶层，由于收入上的限制，消费上注重节俭，但是由于大部分都是年轻人，偶尔大胆出格的行为也不是没有的。这是一个多重性