冻干过程中的基本概念.DOCVIP

　　冷冻干燥，是一个物理化学过程。在其中，有很多基本概念。每次线下课程，这部分都是必讲内容，即使面对已经有很多年工艺经验的老师，即使时间非常紧迫，我都还是坚持把这部分内容从头到尾梳理一遍。这部分内容是理解后面整个工艺过程的基础。如果这部分内容都理解透彻了，后面的很多问题基本就是一点就透。 　　内容比较晦涩枯燥，我就一次少写几个，始终还是坚持大家要把这些概念都理解透彻。 　　看概念之前，先抛个问题。冷冻干燥是一种干燥方法，其他的方法还有： 　　Sun (日光) 　　Hot Air Drying (热空气干燥) 　　Filter Drying (过滤干燥) 　　Centrifuge Drying (离心干燥) 　　Fluid Bed Drying (流化床干燥) 　　Spray Drying (喷雾干燥) 　　Vacuum drying (真空干燥) 　　FREEZEDRYING (冷冻干燥) 　　冷冻干燥，是所有干燥方法中，去除1g水，代价最昂贵的方法。 　　昂贵的原因是：冻干设备成本很高、冻干过程的能耗很高(有多高?这些能量都去哪儿了?)、懂冻干工艺人员非常稀缺(为什么?) 　　① 　　Freeze-Drying 冷冻干燥 　　冷冻干燥也叫冻干，是一个干燥过程，湿的产品先被冷冻成固体，随后通过将其暴露在低的水分分压下(请注意，不是抽真空。而是将固体样品暴露在一个低的水分分压下)，溶