16春季福师前厅客房服务与管理在线作业一.doc

谋学网 HYPERLINK "" 福师《前厅客房服务与管理》在线作业一 一、单选题（共 15 道试题，共 30 分。） 1. ( )先介绍所提供的服务和设施设备特色等，最后报房价。 . 夹心式报价 . 鱼尾式报价 . 鱼头式报价 . 冲击式报价 正确答案： 2. （ ）是前厅的首要任务。 . 销售客房商品 . 调度饭店业务 . 协调对客服务 . 提供前厅系列服务 正确答案： 3. 领班每天检查房间的数量是（ ） . 40～70间 . 50～70间 . 50～80间 . 60～80间 正确答案： 4. （ ）经过清扫的住人房，此房态客房所住客人不宜再过多打扰。 . OK房 . V房 . V . O 正确答案： 5. 如果客人提前离开饭店，前台接待人员只需通知( )修改预定记录，并将客人提前离店的信息告知客房中心，做好客人离店结账的准备。 . 预定处 . 接待处 . 礼宾部 . 收银处 正确答案： 6. （ ）是客房最基本的空间 . 睡眠空间 . 盥洗空间 . 起居空间 . 书写和梳妆空间 正确答案： 7. 下午15:00以前离店加收房费的（　）。 . 1/4 . 1/3 . 1/2 . 全天房费 正确答案： 8. （ ）客人在未来某一时段准备要退房间，此房态客房在那一时段可以接受预订。 . O房 . /房 . N房 . SO房 正确答案： 9. 客房的一般清扫顺序为( ) . VIP房→挂有“请清理房间”的客房→走客房→住客房→空房 . VIP房→挂有“请清理房间”的客房→住客房→走客房→空房 . 挂有“请清理房间”的客房→VIP房→住客房→走客房→空房 . 挂有“请清理房间”的客房→VIP房→走客房→住客房→空房 正确答案： 10. ( )分送客人邮件、报纸、转送留言、物品。 . 接待处 . 问讯处 . 预定处 . 礼宾部 正确答案： 11. （ ）是饭店内部管理系统中的神经中枢。 . 餐厅部 . 商务中心 . 前厅部 . 客房部 正确答案： 12. ( )指在客房预订已满的情况下，再将一定数量的订房客人列入等候名单（Witing list），如果有人取消预订，或有人提前离店，饭店就会通知等候客人来店入住。 . 临时性预定 . 确认性预定 . 保证性预定 . 等待性预定 正确答案： 13. 目前国际上客房收入一般占总营业收入的（ ）左右。 . 40% . 45% . 50% . 60% 正确答案： 14. 床上用棉织品的洗涤标准是（ ）。 . 洁白、无污点、无破损、无细菌、柔软轻松、色泽明朗 . 洁白、无污点、无破损、杀菌消毒、挺括平整、舒适度好 . 洁净、卫生、无破损、无污点、平整和挺括。 . 以上均是 正确答案： 15. 按照国际酒店的管理的经验，超额订房的百分比可控制在（ ）。 . 10％～15％左右 . 5％～10％左右 . 5％～15％左右 . 10％～15％左右 正确答案： 福师《前厅客房服务与管理》在线作业一 二、多选题（共 20 道试题，共 40 分。） 1. 客房设备的选择原则是（ ） . 适应及配套原则 . 方便性原则 . 节能性原则 . 安全性原则 正确答案： 2. 前台客账管理的要求是（ ） . 结账便捷 . 账户清楚 . 转账迅速 . 记账准确 正确答案： 3. 实施超额预订不当而造成的预定失约行为的原因是（ ）。 . 过高估计了预订未到客人的房间数 . 过高估计了临时取消预订的房间数 . 过高估计了提前离店客人的房间数 . 过低估计了延期离店客人的用房数 正确答案： 4. 预订的间接渠道有（ ）。 . 通过旅行社订房 . 通过连锁饭店或合作饭店订房 . 通过与饭店签订合同的单位订房 . 通过会议组织机构订房 正确答案： 5. 客房预订处的工作任务有（ ）。 . 接受、处理客人的订房要求 . 记录、储存预订资料 . 检查、控制预订过程 . 完成客人抵店前的各项准备工作 正确答案： 6. 客房部的作用有（ ） . 客房是饭店服务的基本设施 . 客房服务是饭店销售的主要产品之一 . 客房服务质量是饭店服务质量的体现 . 客房部经营管理的好坏，直接影响到饭店的经济和社会双重效益 正确答案： 7. 客史档案建立的原则是（ ） . 一客一档，一团一卡 . 客史档案的排列严格按照一定的顺序 . 客史档案内容的积累 . 定期吐故纳新 正确答案： 8. 客房服务员应具备的素质有（ ） . 思想素质 . 业务素质 . 身体素质 . 心理素质 正确答案： 9. 处理投诉的方法有（ ） . 换人处理 . 换场所处理 . 换方式处理 . 换时间处理 正确答案： 10. 火荷载过重是火灾发生的起因，具体原