兼读制课程中式厨艺及管理.PDFVIP

兼讀制課程 中式廚藝及管理 專業文憑 (QF級別4) 課程編號 : CC314816P 修讀期 : 逢星期四,共56堂 資歷名冊登記號碼： 18/000733/L4 登記有效期： 15/09/2018 - 31/08/2021 上課時間 : 中午12時至5時 開班日期 : 2019年2月21 日 課程簡介 上課地點 ：香港薄扶林道145號職業訓練局薄扶林大樓7樓 授課語言 : 中文 學費 : HK$7,200 課程簡介 課程由七個單元組成, 完成課程後可獲 「中式廚藝及管理專業 文憑」。以下是個別單元之簡介: • 中式藝術冷菜及冷葷併盆製作 • 中式餐飲成本控制 • 中式菜餚製作及食物營養 • 中國地方菜(京、川、湘、滬) • 中式廚房營運及管理 • 新派點心 • 中式餐飲領導與管理 入學條件 申請人須具備以下入學條件: 一) 擁有最少六年相關工作經驗之現職業內人士; 及 二) 持有中華廚藝學院頒授之中級技能測試資格及「中華人民共 和國中式烹調師職業資格證書」(三級/ 高級技能級)後累積不 少兩年之工作經驗; 及 三) 「食物環境衞生署」衞生經理資格; 及 四) 修畢或具備以下其中一項; 及 • 香港中學文憑考試/香港中學會考 ，並考獲五科成績第二級 / E級或以上包括中國語文及英國語文科目，或具同等學歷 • 廚藝課程委員會認可的QF級別3或以上課程 • 「中式飲食業過往資歷認可」三級或以上的相關資歷 • 完成中華廚藝學院頒授之中級中廚師證書或中式廚藝專業 證書(QF級別4) • 不少於9年的中式廚務行業經驗 ，並須通過入學技能評估 五) 面試合格 註： - 學院提供獎學金予合資格的學員，如欲申請可填妥申請表(如適用) 。 - 職業訓練局會每年檢討學費水平，學費會根據通脹、課程架構等因素釐定，如有任 何更改，恕不另行通知。 - 內容包括課程名稱，上課時間/ 安排及收費，一切以報名時為準。 報名及查詢 電話 : 2538 2200 電郵 : cci@.hk 地址 : 香港薄扶林道145號職業訓練局薄扶林大樓7樓 酒店及旅遊學院 Hotel and Tourism Institute 中華廚藝學院 Chinese Culinary Institute 國際廚藝學院 International Culinary Institute 兼讀制課程報名表 Part-time Programme Application Form 課程編號 Programme Code 課程名稱 Programme Title 第一選擇 1st Choice 第二選擇 2nd Choice 第三選擇 3rd Choice 姓名Name (先生Mr / 太太 Mrs / 女士 Ms)