复合调味粉-河南食品安全标准信息服务.PDF

河南盈嘉生物科技有限公司企业标准 Q/HYS 0003S-2018 _________________________________________________ 复合调味粉 2018-04-23 发布 2018-04-23 实施 ____________________________________________ 河南盈嘉生物科技有限公司 发布 Q/HYS 0003S-2018 前 言 企业标准按GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》的规则要求编写。 附录A 为标准规范性文件。 本标准由河南盈嘉生物科技有限公司提出。 本标准起草单位：河南盈嘉生物科技有限公司。 本标准主要起草人：崔中祥。 本标准自发布实施日起替代Q/HYS 0003S-2017(备案号：413040S-2017,备案日期：2017-12-19）。 Q/HYS 0003S-2018 复合调味粉 1 范围 本标准规定了复合调味粉的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存等 要求。 本标准适用于以白砂糖、食用盐、麦芽糊精、食用葡萄糖、淀粉（玉米淀粉，马铃薯淀粉）、植物 油（花生油、大豆油、玉米油）、谷氨酸钠、木瓜蛋白酶（来源于木瓜 Carica papaya ）、碳酸钠、焦糖 色（亚硫酸氨法、普通法）、诱惑红及其铝色淀、甜菜红、胭脂虫红、栀子蓝、柠檬黄、山梨酸钾、羟 丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、柠檬酸、食品用香精（红豆味、香芋味、石榴味、菠萝味、 香蕉味、芒果味、绿豆味）中的多种经调配、加工、包装等工艺加工制成的复合固态调味粉。本产品为 非即食类调味料，需熟制后食用。 2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 白砂糖应符合GB/T 317 和GB13104 的规定。 2.1.2 植物油应符合GB2716 的规定 2.1.3 食用盐应符合GB 2721 和GB/T5461 的规定。 2.1.4 麦芽糊精应符合GB/T 20884 和GB15203 的规定。 2.1.5 食用葡萄糖应符合GB/T 20880 和GB15203 的规定。 2.1.6 生产用水应符合GB 5749 的规定。 2.1.7 焦糖色（亚硫酸氨法、普通法）应符合GB 1886.64 的规定。 2.1.8 诱惑红应符合GB 1886.222 的规定。 2.1.9 诱惑红铝色淀应符合GB 1886.223 的规定。 2.1.10 甜菜红应符合GB 1886.111 的规定。 2.1.11 栀子蓝应符合GB 28311 的规定。 2.1.12 柠檬黄应符合GB4481.1 的规定。 2.1.13 柠檬酸应符合GB 1886.235 的规定。 2.1.14 马铃薯淀粉应符合GB/T8884 的规定。 2.1.15 玉米淀粉应符合GB/T8885 的规定。 2.1.16 谷氨酸钠应符合GB/T8967 的规定。 2.1.17 食品用香精应符合GB 30616 的规定。 2.1.18 羟丙基二淀粉磷酸酯应符合GB 29931 的规定。 2.1.19 乙酰化二淀粉磷酸酯应符合GB 29929 的规定。 2.1.20 山梨酸钾应符合GB 1886.39 的规定。 2.1.21 木瓜蛋白酶应符合SW/T 5 的规定 2.1.22 碳酸钠应符合GB 1886.1 的规定。 2.1.23 胭脂虫红应符合Additive-137，附录A 【铅（以pb 计）≤2.0mg/kg，总砷（以As 计）≤2.0mg/kg】 的规定。 2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。