生物化学 第1章 绪论(精品·公开课件).ppt

基础生物化学Biochemistry 绪论Chapter 1 Introduction to biochemistry 我们所处在的地球充满着无数的生物，从最简单的病毒、类病毒到菌藻树草，从鱼虫鸟兽到最复杂的人类，处处都可以发现它们的踪迹，觉察到生命的活动。地球上的生物形形色色，千姿百态。不同的生物，其形态、生理特征和对环境的适应能力各不相同，都经历着生长、发育、衰老、死亡的变化，都具有繁殖后代的能力。 * 中南林业科技大学生物化学教研室 孙吉康 参考书目 生物化学（第三版）王静岩主编 高等教育出版社 教学参考资料： 生物化学应试指南 周爱儒 主编 北京医科大学出版社 生物化学习题集 吉林大学出版社 生物化学习题解析 科学出版社 生命的起源 一、生物化学的涵义 1、生物化学的概念： 传统定义：生物化学是运用化学、物理学和生物学的现代理论和技术，研究生物体的物质组成与结构、物质代谢与能量转变，以这些变化与生理技能之间关系的一门科学。即在分子水平上研究生命现象的化学本质的科学。 现代定义：是在分子水平上研究生物体的化学本质及生命活动过程中化学变化规律的科学。 2、生物化学的研究任务 （1）研究生物体内物质的化学组成、结构、性质与功能。 高等生物体主要由蛋白质、核酸、糖类、脂类以及水、无机盐等组成，此外还含有一些低分子物质，如维生素、激素、氨基酸、多肽、核苷酸及一些分解产物。 研究生物分子的结构和功能之间的关系，代表了现代生物化学与分子生物学发展的方向。 （2）研究生物体内物质代谢（新陈代谢）、能量转变及其调控机理 生物体与其外环境之间的物质交换过程就称为物质代谢或新陈代谢。 物质代谢的基本过程主要包括三大步骤：消化、吸收→中间代谢→排泄。其中，中间代谢过程是在细胞内进行的，最为复杂的化学变化过程，它包括合成代谢，分解代谢，物质互变，代谢调控，能量代谢几方面的内容。 （3）研究物质结构、代谢和生物功能与复杂的生命现象之间的关系 （4）研究生物体遗传的物质基础，基因信息传递、表达及其调控规律 基因信息传递涉及到遗传、变异、生长、分化等诸多生命过程，也与遗传病、恶性肿瘤、心血管病等多种疾病的发病机制有关。 DNA重组、转基因、基因剔除、新基因克隆、人类基因组计划及功能基因组计划等的发展，将大大推动这一领域的研究进程。 研究发现黑猩猩和人类基因组存在关键性差异 3、生物化学的分类 生物体：动物、植物、微生物等 按研究对象分：动物 ~ 、植物 ~ 、微生物 ~ 。 按研究目的分：医学～、工业～、农业～、食品～等。 二、生物化学发展简史 1、生物化学产生前时期 最早可追溯到离现在4000多年前。 公元前22世纪 夏禹时代 酿酒 公元前12世纪 商周时代 制酱、制醋 公元前6世纪 瘿病（地方性甲状腺肿） 公元四世纪 葛洪 海藻治疗瘿病 唐代孙思邈 米糠熬粥治疗脚气病 猪肝治疗雀目 明代李时珍 《本草纲目》 2、描述的或有机生物化学发展时期 （1770～1903，静态生物化学） 大约从十八世纪中叶到二十世纪初，主要完成了各种生物体化学组成的分析研究，发现了生物体主要由糖、脂、蛋白质和核酸四大类有机物质组成 。 主要成就 1828年 魏勒在实验室将氰酸钠合成为尿素 1842年 李比希首次提出新陈代谢的概念 1849年 巴斯德开始发酵的研究 1877年 霍佩.赛勒首次提出“Biochemie” 1897年 布克纳兄弟 蔗糖酵母发酵实验 3、动态的或生理生物化学发展时期 （1903～1950，动态生物化学） 大约从二十世纪初到二十世纪五十年代。此阶段对各种化学物质的代谢途径有了一定的了解。物质代谢途径及动态平衡、能量转化，光合作用、生物氧化、糖的分解和合成代谢、蛋白质合成、核酸的遗传功能、酶、维生素、激素、抗生素等的代谢。 其中主要的有： 1905年 哈登和杨发现酶和辅酶；1926年 sumner首次从刀豆中获得脲酶结晶；1955年 Sanger完成牛胰岛素氨基酸组成分析；1932年，英国科学家Krebs 发现尿素合成的鸟氨酸循环；1937年，Krebs提出了各种化学物质的中心环节——三羧酸循环的基本代谢途径； 1940年，德国科学家Embden和Meyerhof提出了糖酵解代谢途径，等等。 4、分子的或综合生物化学发展时期 （1950～至今，机能生物化学） 孟德尔 豌豆杂交实验提出生物遗传的不是其形状本身，而是它的遗传因子。 1868年 Miescher 发现核蛋白 1928年 格里非思 肺炎球菌转化实验 1944年 Avery等人首次证明DNA是遗传物质 1950年 Chargaff证明A=T G=C 1953年，Watson