第八章食品包装材料的安全监督与管理 ppt课件资料讲解.pptVIP

;第一节 食品包装与安全 一、食品包装概况 1、定义：食品包装是指为在流通过程中保护食品品质、方便贮运、促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物品的总称。;二、食品包装分类;三、食品包装材料的安全与卫生;（二）金属类 化学稳定性差、不耐酸碱，易溶出锡、铅、铝等重金属 （三）玻璃 玻璃中的添加剂在与食品接触后的溶出迁移问题;（四）陶瓷和搪瓷制品 搪瓷和陶瓷表面涂覆的瓷釉、陶釉、彩釉的溶出问题 （五）橡胶 单体和添加物的残留对食品安全有一定影响;第二节 食品包装监督与管理;三、有关食品包装的管理办法;2、有关食品包装容器内涂料的卫生管理法规 主要有《食品容器内壁涂料卫生管理办法》 《食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生管理办法》这两部，由卫生部制定。;3、有关包装标识、标签管理法规 1）国家质量监督检验检疫总局发布《食品标识管理规定》加强食品标识的监督管理 2）农业部发布《农产品包装和标识管理办法》加强农产品包装和标识管理;4、包装资源回收利用暂行管理办法 中国包装技术协会、中国包装总公司发布《包装资源回收利用暂行管理办法》，为保护环境、节约资源，造福后代。;四、我国食品包装相关标准;2、食品包装容器及材料、工器具标准 1）食品包装材料 如：GB/T10457-2009《食品用塑料自粘保鲜膜》 GB/T7740-2006《天然肠衣》 2）食品包装容器及工器具 如：GB/T13521《