生物化学 脂质代谢(精品·公开课件).ppt

第七章 脂质代谢 (Lipids Metabolism ) 内 容 提 要 脂肪酸及常见脂类的分子组成与结构 脂肪动员、脂肪酸的β-氧化 酮体的生成、利用及生理意义 脂肪酸合成的关键酶及其调节 甘油磷脂的合成与分解 胆固醇的生物合成、转化及胆固醇的代谢调节 血浆脂蛋白的分类、组成及在脂类代谢中的作用 概 述 脂质的定义：脂质（lipids）是脂肪（fat）和类脂（lipoid）的总称。 脂质是一类结构和功能上不均一的有机化合物。 脂质的共同特征是不溶于水而溶于有机溶剂（乙醚、氯仿、苯） 脂质类别 第一节 脂质的组成与结构 一、脂肪酸 脂肪酸（fatty acid）是构成脂质分子的重要成分之一 （一）脂肪酸的分类 1.按碳链的长短分：①长链脂肪酸（C≥20）；②中链脂肪酸（10C 20）；③短链脂肪酸（C ≤10） 2.按碳链的饱和度分：① 饱和脂肪酸；②不饱和脂肪酸（单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸） （二）脂肪酸的命名 2.脂肪酸的数字命名法 （三）人体内脂肪酸的来源 自身合成：主要在肝合成。先合成软脂酸，在此基础上产生其他饱和及不饱和脂肪酸 食物脂类消化吸收的脂肪酸 营养必需脂肪酸：人体内不能合成，必须有食物提供的脂肪酸，包括亚油酸、亚麻酸、（花生四烯酸）。 营养必需脂肪酸缺乏：可使人体皮肤鳞屑多、变薄、毛发稀疏等皮炎症状。 二、脂肪与类脂 （一）脂肪（三酰甘油/甘油三酯） 简单脂肪：三分子的脂肪酸相同 混合脂肪：三分子的脂肪酸不同 脂肪的主要生理功用 储能与供能：38.9kJ/g脂肪； 16.7kJ/g糖；16.7kJ/g蛋白质 防止热量散失 对机体有保护作用 脂肪（可变脂、储存脂） 主要分布在脂肪组织。约占体重14%～19% （二）类脂 类脂的主要生理功用 维持生物膜的结构与功能 促进脂肪及脂溶性维生素的吸收与转运 胆固醇可转变为多种类固醇激素、活性维生素D3、胆汁酸等。 类脂（基本脂、固定脂） 分布全身各组织。约占体重5% 1.磷脂（phospholipids, PL） （1）甘油磷脂 （2）鞘磷脂 2.糖脂 （1）鞘糖脂 （2）甘油糖脂 3.胆固醇及其酯 三、多不饱和脂肪酸衍生物 多不饱和脂肪酸衍生物（类二十碳化合物）：不同组织细胞合成的二十碳多烯脂肪酸衍生物。 主要包括前列腺素、血栓噁烷及白三烯。它们由花生四烯酸转变而来。 （一）前列腺素（prostaglandin,PG）结构：以前列腺酸（prostanoic acid）为基本骨架 （二）血栓噁烷(thromboxane,TX)的结构 血栓噁烷也有前列腺酸样骨架，但分子中的五碳环被含氧的噁烷取代，如TXA2 (三)白三烯（leukotrienes, LTs）的结构 白三烯也是20碳多不饱和脂肪酸衍生物 前列腺素和血栓噁烷的合成 白三烯的合成 （四）前列腺素、血栓噁烷及白三烯的基本生理功能 第一节 脂质的消化与吸收 一、脂质的消化 食物中的脂质包括有三酰甘油（为主）、磷脂、胆固醇及其酯。 脂质消化主要发生在小肠上段。 脂质消化的产物： 二、脂质的吸收 主要在十二指肠下段和空肠上段。 脂质消化产物及中链脂酸(6C～10C)和短链脂酸(2C～4C)构成的三酰甘油乳化后直接吸收，在肠黏膜细胞内脂肪酶作用下产生脂肪酸和甘油，经门静脉入血。 长链脂酸(12C～26C)和一酰甘油吸收后，在肠黏膜细胞内重新合成三酰甘油（一酰甘油合成途径），并与载脂蛋白形成乳糜微粒经淋巴入血。 第三节 三酰甘油代谢 一、三酰甘油分解代谢 （一）脂肪动员 （二）甘油代谢 脂肪动员产生的甘油进入糖代谢 （三）脂肪酸的分解代谢 彻底氧化分解产生CO2、H2O和能量（心、肝、骨骼肌） 1.脂肪酸的活化(胞液) 2.脂肪酰基向线粒体内转移 3.脂肪酸的β-氧化 实验证据：1904年，Franz Knoop 脂肪酸的β-氧化过程（线粒体基质） 4.脂肪酸氧化产生的能量(以16C的软脂酸为例) 5.脂肪酸的其它氧化方式 不饱和脂肪酸的氧化分解 天然不饱和脂肪酸的双键均为顺式，氧化时会产生△3顺式或△2顺式的中间产物，需经转变才能进行β-氧化。 奇数碳原子及丙酸的氧化 偶数碳原子脂肪酸的ω氧化 （四）酮体的生成和利用 肝外组织（心肌、骨骼肌）脂肪酸β-氧化产生的乙酰CoA进入三羧酸循环，而脂肪酸在肝中β-氧化产生的乙酰CoA部分进入三羧酸循环，部分产生酮体（乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮） 正常血酮体含量为0.03～0.5mmol/L 1.酮体的生成 2.酮体的利用 酮体是肝向肝外组织输出能源的重要形式。 酮体是肝内生成、肝外利用 3.酮体生成的意义 二、三酰甘油合成代谢 合成三酰甘油的主要组织器官：肝、脂肪组织及小肠