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第十二单元 食品营养强化与保健食品;有关强化食品的概念;有关强化食品的概念;有关强化食品的概念;强化 食品 ;食品营养强化的意义 ;国外食品强化的发展情况 ;国外食品强化的发展情况;国外食品强化的发展情况;国外食品强化的发展情况;我国食品强化的发展情况 ;对食品营养强化的基本要求 ;要有严格的针对性 ;要符合营养学原理 ;要符合营养学原理;要保证强化食品的食用安全性 ;要满足消费者的要求 ;食品强化载体的选择原则 ;营养强化剂的选择原则 ;我国允许使用的食品强化剂 ;维生素A：视黄醇、视黄脂、棕榈酸视黄醇 维生素B1：硫胺素盐酸盐、硝酸硫胺素 维生素B2：核黄素丁酸脂、核黄素磷酸钠 维生素C： L-抗坏血酸 维生素D、E、B6、B12、K、烟酸、胆碱、 肌醇、叶酸、泛酸和生物素等;Ca：葡萄糖酸钙、乳酸钙、碳酸钙、磷酸钙 Fe：硫酸亚铁、柠檬酸铁、焦磷酸钠铁、血???素铁、 EDTA钠铁 Zn：硫酸锌、乳酸锌、葡萄糖酸锌 I：碘酸钾 其他：Mg、Cu、Mn和Se等8种;营养强化剂的用量依据 ;实质：混合技术;固-固混合（干性混合）;固-液混合;液-液混合 ;胶囊化;铁锌强化食盐工艺的设计 ;铁锌强化食盐工艺的设计 ;铁锌强化食盐工艺的设计;铁锌强化食盐工艺的设计 ;铁锌强化食盐工艺的设计 ;铁强化量的确定 ;? 采用喷洒