第四章 公共营养资料讲解.pptVIP

第四章 公共营养;公共营养;　　　　　　　　一、公共营养的特点;公共营养的目标—追求更高的健康水平 ;　　　　　　　　 二、公共营养的目标和工作内容;三、公共营养问题的解决途径;第二节 居民营养状况调查;一、营养调查的目的、内容与组织;一、营养调查的目的、内容与组织;一、营养调查的目的、内容与组织;二、营养调查方法;二、营养调查方法;二、营养调查方法;二、营养调查方法;三、营养调查结果的分析评价 ;营养监测（nutrition surveillance）是指长期动态监测人群的营养状况，同时收集影响人群营养状况的有关社会经济等方面的资料，探讨从政策上、社会措施上改善营养状况和条件的途径。 WHO的营养监测定义是“对营养进行监护，以便作出改善居民营养的决定” 食物营养监测（food and nutrition surveillance，FNS）;一、营养监测概述;（二）营养监测的特点 分析掌握一个地区的常年动态； 以需要重点保护的人群为对象，分析社会因素； 营养状况信息向营养政策上反馈。 ;（五）监测人群和监测点的选取 监测人群选择的原则：既要保证样本有代表性，又要避免过多耗费人力和财力。 监测点的选择：可以是随机抽样，但要考虑监测点的基本条件，确保能够收集到真实、准确的数据。监测点选择后必须经过建设才能成为一个合格的监测点。; 监测指标的确定 选择营养监测指标时应考