微生物与发酵基础精品课自评报告-天津职业大学.DOCVIP

PAGE PAGE 41 天津市精品课程 《微生物与发酵工艺》自评报告 天津职业大学 2007年6月 《微生物与发酵工艺》精品课 自评报告 天津职业大学于2000年开设生化制药专业,学制5年，生源是五年一贯制的天津初中毕业生。 2002年更名为生物制药专业,学制3年，生源来自全国各省市高中毕业生（停招五年一贯制的学生）。2003年增设生物技术专业，学制3年，生源是全国各省市高中毕业生。2005年根据国家教委《普通高等学校高职高专教育指导性专业目录》分别更名为生物制药技术专业（含制药方向和药品经营与管理方向）和生物技术及应用（食品生物技术方向）。经过七年的建设，二个专业已经具备一定的规模。现拥有一支结构合理，高素质的专兼职教师队伍。 共培养学生近700名，2007年即将毕业的学生有143人，2006年、2005年共有341名学生走向工作岗位，并得到用人单位的好评。 《微生物与发酵工艺》是天津职业大学生物制药技术专业、生物技术及应用专业的主干专业课，职业技术课。该课程是一门整合课程，把传统的专业基础课微生物学和专业课发酵工程有机的整合在一起，在专业的教学结构中具有承上启下的作用，是两个专业的专业平台课。本课程的先修课程为《无机与分析化学》、《有机化学》、《生物化学》、《化工制图》等，后续专业课为《发酵设备》、《生物分离工程》、《制药工艺》、《食品工艺》、《企业管理》等。本课程主要阐述现代生物工程之微生物基础内容与发酵工程的工艺原理部分内容。课程学时总计60，其中理论教学26学时，实践教学34学时，理论与实践比为1:1.3。 本课程以就业为导向，立足服务于发酵行业的生物发酵工岗位及相关岗位（群），按照岗位的职业标准所需的职业岗位能力，来确定知识、能力和素质框架，以典型发酵生产过程来构建行动体系的教学框架、教学内容和教学方式。 重组后的《微生物与发酵工艺》构建了行动体系的教学框架，课程内容、结构设计更加符合高职教育教学的形象思维特点，课程内容以过程性知识为主，陈述性知识为辅（即以实际应用的经验和策略的习得为主，以适度够用的概念和原理的理解为辅）。该课程是按照发酵行业典型发酵生产过程的工艺流程和岗位标准，作为设计课程内容和课程结构的顺序参照，实现整体的教学行为与典型的职业行动相整合。采用行动导向的实践情境教学方法，体现教学做一体化的教学模式。通过发酵工程实训室建设、校企合作共建校内外实习实训基地，结合多媒体现代教育技术教学手段，充分运用工学结合、项目导向、任务驱动、顶岗实习等教学模式，实现岗位技能与理论知识的整合。 在整个课程的教学中，使用现代教育技术，将传统的课堂板书与先进的数字化教学手段有机结合起来，充分发挥计算机课件将图像、文字、声音、视频等多种信息融为一体的特殊功能，颇有成效的提高了课堂教学质量。大部分课程内容在实训室采用教学做一体化的授课方式，如采用“教师讲解、演示—学生动手操作—实训室讨论—教师点评、总结”的教学手段，重点在于实训室演练和讨论，加大学生动手操作的时间分配，体现职业教育对岗位技能的培养，体现工学结合和教学做一体化。在完成课程教学的同时学生均可在网上进行自主学习和与教师互动交流。 本课程的教学目标是：根据社会需求和企业岗位实际，按照生物发酵工四级（中级）的职业标准，构建行动体系的教学框架，采用行动导向的实践情境教学方法，体现教学做一体化的教学模式，使学生较全面地熟悉微生物的形态、特征、原料的预处理及培养基的制备、灭菌与空气的净化、菌种选育和扩大培养、发酵工艺过程控制和参数检测、产品的分离提取等基本理论，掌握与发酵岗位相关的技能操作，并获得相应岗位的职业技能培训，取得相应岗位的职业技能等级证书，不断提高学生的职业素质（专业知识、岗位技能、职业能力），培养能够胜任发酵及其相关岗位的高素质技能型专门人才。 一、该课程的主要特色有： 1. 教学理念始终贯彻“以就业为导向，以岗位为依据，以技能为核心”的思想，以职业技能培养为宗旨，讲究“开放性、职业性、创新性”，紧密结合市场需求，为广阔的人才需求市场培养基础理论够用、专业技能扎实的具有创新精神的高素质技能型专门人才。 2. 《微生物与发酵工艺》是一门整合课程，是生物制药技术专业、生物技术及应用专业的主干专业课，职业技术课。该课程是把传统的专业基础课微生物学和专业课发酵工程有机的整合在一起，在专业的教学结构中具有承上启下的作用，是两个专业的专业平台课。 3. 构建行动体系的教学框架，实现工作过程导向的课程开发。 本课程按照发酵行业典型发酵生产过程的工艺流程和岗位要求，作为课程内容和结构设计的顺序参照，课程内容以过程性知识为主，陈述性知识为辅（即以实际应用的经验和策略的习得为主，以适度够用的概念和原理的理解为辅），实现整体的教学行为与典型的职业行动相整合。